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土豆是生活中特別常見的食材，在國內外都深受人們的喜愛，土豆裡面所含的蛋白質和營養元素也非常的高，做法也多種多樣，可以炒、煮、蒸、炸、涼拌等，味道都相當不錯。
下面就給大家分享一道青椒土豆炒肉片的詳細做法，喜歡自己動手做菜的朋友就一起來試試吧。
具體做法請看我們的操作：
準備削皮的土豆一個，先對半切開，再切成薄片，放入盆中，加入清水浸泡，避免土豆氧化變黑。
五花肉一小塊，切成薄片，放入小盆中備用。
青椒三個從中間切開，去掉內瓤，切成菱形片，放入盆中。
生薑一小塊切成薑片，大蔥一根切成馬蹄片，大蒜兩粒切成蒜片，一起放入盆中。
再抓入幾粒花椒，一小把紅干椒備用。
等食材都準備好以後，我們把土豆焯一下水：
鍋內添入適量清水，加入白醋5克，加入白醋可以使土豆更脆。
等水燒開後，下入土豆片，焯水一分鐘左右，即可倒出控水。
另起鍋添入一勺食用油，充分滑鍋後倒出，再添入半勺涼油，倒入肉片，快速翻炒片刻，炒至肉片變色，再倒入輔料翻炒，炒出香味以後，加入蚝油5克，翻炒化開。
倒入土豆片，改小火繼續翻炒幾下，從鍋邊淋入少許清水，加入生抽5克，食鹽1克，白糖1克提鮮，胡椒粉1克，化開所有調料，再倒入青椒。
加入老抽幾滴調色，繼續翻炒幾下，加入豆豉3克，再淋入少許明油，簡單翻勻，即可關火起鍋裝入盤中。
好了，這道營養美味的青椒土豆炒肉片就做好了。
下面是所用到的食材和調料：
食材：五花肉，土豆，青椒，紅干椒，豆豉，花椒，生薑，大蔥，大蒜
調料：生抽，食鹽，白糖，胡椒粉，老抽，蚝油，白醋，明油
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