英特爾物聯網事業部Laura Rumbel站在傳感器標籤和網關硬體旁（這些硬體與托盤ID配對使用，可監測包括藍莓及電子產品等各種貨物的運輸）
英特爾物聯網事業部消費者體驗賦能總監Laura Rumbel向我們闡述了如何通過物聯網技術來減少食品供應過程中的浪費、失竊事件以及食源性疾病的發生。
英特爾攜手客戶打造了基於物聯網技術的實時數據供應鏈解決方案，該方案提供的實時數據可以幫助企業在食品運輸途中對未來供應鏈需求進行精準預測，從而作出更有利的商業決策。
據彭博社報導，每年有將近4000億美元的糧食在還沒運到商店之前就被浪費掉了。「現在還有很多人深陷飢餓之中，而每年竟有這麼多糧食被浪費！」 Laura緊接著說道：「這正是物聯網可以發揮作用的地方。」
英特爾最近與一家食品分銷商合作，通過跟蹤藍莓從採摘到配送中心的全過程，形成實時數據幫助人們最大限度地提高效率、減少浪費。基於英特爾的物聯網傳感器，人們可以對藍莓的溫度、濕度、震動程度（監測損壞，如掉落）及光線變化（表明有人在挪動托盤）進行跟蹤。要知道，溫度即便是發生了細微變化，都可能對水果品質產生重大影響。Laura說：「與其讓熟過頭的藍莓白白浪費掉，還不如送給人們去製作藍莓汁。」基於英特爾提供的實時數據，商家可以在藍莓壞掉之前快速做出決策，在省時省錢的同時，還能在一定程度上保障消費者的健康。
不僅如此，物聯網還可以提高人們對食源性疾病的早期識別能力。眾所周知，食源性疾病是頭號食品安全問題，這些疾病一旦爆發，不僅影響個人，還將影響整個行業。倘若有一個消費者染上了食源性疾病，那麼其他消費者也將會紛紛停止購買該食品。而如何尋找該食源性疾病的感染源也成為了擺在大家面前的一道難題，這是一件需要耗費大量寶貴的時間和精力的事情，Laura對此說道：「我們可以在採摘地就給食品貼上標籤，貼上了標籤後的食品無論是在配送中心，還是已經在運往商店的路上，或是像『李斯特菌事件』那樣被召回，我們都能在雲端找到所需的全部數據，隨時掌握食品情況，並能從源頭遏制疾病的產生，防止其蔓延。」
實時數據還可以為企業駕駛人員運輸貨物及貨物提供一個更為安全的環境。據FBI統計，僅2018年就有價值3300萬美元的貨物在運輸途中失竊，盜竊已經成為供應鏈行業所面臨的主要風險之一。為此，英特爾創建了Castle Canyon移動平台，使用光線傳感器來實時識別偷盜。每當有人挪動了托盤，傳感器就會監測到不正常活動並立即通知後方員工，收到反饋信息的員工可立即向駕駛人員發出警告，或是直接聯繫當地有關執法部門採取相應措施。
儘管現在物聯網傳感器和跟蹤軟體的主要客戶還是企業，但Laura相信，食品跟蹤技術與全流程追溯數據能在未來幫助消費者們做出更明智的購買決定。Laura稱：「這是一場零售商與消費者的力量之間的博弈，因為消費者會越來越注重商品背後的倫理和可持續發展性。」同時，她還認為：「消費者希望獲得這些數據，從而自己做決策。」最後，她指出，我們必須將數據分解並根據實際情況進行分析，才能使消費者獲得真正有意義的數據。未來，也只有讓消費者擁有知情權和選擇權，讓他們對所購買的產品有全面的了解，才能真正建立起消費者對品牌的好感和信任。