早春這東西40一斤，再貴也買點，增強體質，一吃就上癮！

蝦姑是威海人喜歡的一種海鮮，蝦姑是他的學名，其實它還有很多其他的別名，比如南方地方叫撒尿蝦，皮皮蝦，螳螂蝦，琵琶蝦等許多花里胡哨的名字。但在我們威海地區當地人一般喜歡稱之為蝦爬子。威海海域的泥沙質特點最適合蝦爬子的生存，這些傢伙並不怎麼安分，經常在晚上往岸上亂爬，還用蝦尾在海灘上留下密密匝匝的舞步痕跡，故此被戲稱為蝦爬子。

雖然一年四季都有蝦爬子賣，要說肥美，春天和秋天的蝦爬子才是最讓人心動的時刻，盛產時期這些傢伙變得膏籽豐腴，春天價格較貴40-50一斤，秋天便宜的時候只要15塊錢一斤。總體來說春季的蝦爬子雖貴，但整體質量偏好。有時就是忍不住，就算再貴也要買點，一次吃個過癮。

​別看小販們扯著脖子喊，拍著胸脯保證自己的蝦蛄如何如何鮮活，也別信張牙舞爪的蝦蛄頭搖得像撥浪鼓就好，關鍵要看蝦爬子肥不肥？活力十足，用手掂一掂分量重，捏起來比較緊實的，那才是上好的蝦爬子。不懂這個竅門，也有可能買上一堆沒什麼真材實料的瘦蝦爬子。

吃蝦蛄講究也多，很多人冷不丁的吃一次，還經常會鬧出笑話，記得我第1次吃的時候，即使再小心，手也被扎的手破血流的，可被這細膩Q彈、鮮爽適口、味美多汁的蝦爬子弄得心驚肉跳的，即使如此，還是經不住它的誘惑，一隻接一隻根本停不下嘴。來跟朋友學了一個方法，用剪刀剪去兩側的兩排尖刺，掀去上殼，撕去底殼，一隻蝦爬子就能非常輕鬆地剝出來。

今天就和大家分享一道非常美味的家常香辣蝦爬子的做法。喜歡的朋友不妨試試看。除此之外蝦爬子還有很多更加美味的做法，比如清蒸，醬爆，香辣的做法都很受歡迎。

【香辣蝦爬子】

準備食材：

1、蝦爬子清洗乾淨，鍋中放入少量清水，再加入少許鹽，放入洗凈的蝦爬子，蓋上鍋蓋，大火燒開後繼續煮5分鐘左右。​

2、將蝦爬子盛出來，放到不燙手的時候去殼取肉備用。蝦爬子的殼比較堅硬，全身布滿尖尖的硬刺，剝殼的時候要小心些別傷到了手。不會剝殼的朋友可以用剪刀貼著蝦身，剪去左右兩排刺，再掀去上殼和下殼。這種方法簡單還不傷手。

3、半個紫皮洋蔥切成絲兒，鍋中放入適量的植物油，先放入洋蔥大火翻炒一分鐘。沒有紫皮洋蔥可以用黃圓蔥來代替。

4、炒到洋蔥散發出香味兒，接著放著我青紅辣椒和蒜片繼續翻炒。

5、炒到辣椒斷生，然後將剝好皮的蝦爬子肉放入鍋中翻炒均勻。

6、根據個人的口味調入適量的鹽，放入半勺生抽，快速翻炒均勻。

7、最後再放入少許白鬍椒粉，快速翻炒均勻後即可出鍋。

8、簡單又好吃的一道下飯菜，用來下酒也非常不錯，喜歡的朋友別錯過了。

每天都會和大家分享各種家常美食，如果喜歡我的作品，請關注我，給我點個讚吧，或者分享給您的朋友。您的支持是我進步的最大動力！如果在製作美食的過程中您有更好的方法和小竅門，也歡迎大家給我留言。