食譜君前言：
枸杞是對身體有大用處的的滋補品~
《本草綱目》中說枸杞「久服堅筋骨，輕身不老，耐寒暑」。春天乍暖還寒，今天我們就挑一些枸杞做菜吧。
挑挑選選
從顏色上辨別
枸杞因產地不同而色澤有所不同，但顏色很柔和，有光澤，肉質飽滿；而被染色的枸杞多是往年的陳貨，從感觀上看肉質差，無光澤，外表卻很鮮亮誘人，所以，買枸杞的時候一定不要貪「色」，建議選擇頭茬夏枸杞。
特別是染色的枸杞整個都是紅色，連枸杞蒂把處的小白點也是紅色的，而正常枸杞尖端蒂處多為黃色或白色。
從形狀上辨別
枸杞自古以寧夏枸杞為地產藥材，其尖處大多有小白點，這個外地枸杞是沒有的。寧夏枸杞尖處有白點可以達到85%，而且放入水中90%不下沉，無論泡茶、煲湯等都是漂浮在水面的。
從氣味上辨別
對於被硫磺熏蒸過的枸杞，只需要抓一把用雙手捂一陣之後，再放到鼻子底下聞，如果可聞到刺激的嗆味，那麼就可以肯定被硫磺熏蒸過。
從口味上辨別
寧夏枸杞是甘甜的，吃起來特別甜，但是吃完後嗓子裡有一絲苦味。如果用白礬泡過的枸杞咀嚼起來會有白礬的苦味，至於打過硫磺的枸杞，味道呈現酸、澀、苦。
值得一提的是，枸杞雖然溫補，溫熱身體的效果強，但是多吃會上火哦，所以不要把枸杞當零食一樣，貪食過多。
枸杞燒鯽魚
主料：
鯽魚1條，枸杞12克
輔料：
豆油、蔥、姜、胡椒麵
做法：
1.鯽魚去內臟、去鱗片，洗凈
2.蔥切絲，姜切末
3.燒熱油鍋，鯽魚下鍋炸至微焦黃，加入蔥、姜、鹽、胡椒麵及適量水，稍燜片刻
4.加入枸杞子再燜燒10分鐘，即可
枸杞菜粥
主料：
枸杞2大匙，米飯1茶碗，水6杯，青菜1棵
輔料：
鹽1小匙
做法：
1.米飯加入深鍋中，加水煮沸，注意防止溢出，用文火煮1小時
2.油菜洗凈，去根，放在加鹽的熱水中焯一下，切成3-4cm長的段
3.枸杞子若是鮮品，柔軟，則不需處理，若是干品，必須浸泡溫水中，使其變柔軟
4.粥煮好後，加入鹽、青菜、枸杞，稍煮一下即成
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