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飯店的涼拌木耳為啥那麼好吃?原來料汁才是關鍵,新手一看就會做

木耳又稱為黑菜,木茸等,富含多種蛋白質、維生素和胺基酸,營養比較豐富,曾有「素中之葷」的美譽,木耳的做法也有很多種,可炒,可蒸,可涼拌,味道都很不錯。

2020-02-12 04:41 / 1人閱讀過此篇文章  

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木耳又稱為黑菜,木茸等,富含多種蛋白質、維生素和胺基酸,營養比較豐富,曾有「素中之葷」的美譽,木耳的做法也有很多種,可炒,可蒸,可涼拌,味道都很不錯。

今天就給大家分享一道涼拌木耳的做法,食材簡單,酸辣開胃,也是下酒的必備小涼菜。

下面請看我們的操作:

準備青線椒兩個,先從中間切開,再切成小片,放入小盆中。

小米椒幾個切成辣椒圈,和青椒放在一起。

大蒜幾粒依次拍扁,切成蒜末,一起放入盆中備用。

提前泡發好的黑木耳半斤放入盤中備用。

下面我們把木耳焯一下水

鍋內燒水,加入少許植物油,加入植物油可以使木耳更加鮮亮,等水燒開後,下入木耳,焯水2分鐘左右,即可倒出控水拔涼。

準備一個拌菜盆,倒入蒜末和青紅椒。

加入食鹽2克,白糖1克提鮮,味精0.5克,香油3克,蔥油5克,生抽5克調味,香醋10克,辣鮮露5克,紅油3克,用筷子攪拌化開。

倒入控水後的木耳,用筷子攪動,顛盆拌勻,使木耳和調料充分融合。

全部拌勻以後,裝入盤中即可上桌食用。

好了,這道清脆爽口的涼拌木耳就做好了,學會了就在家試試吧。

下面是所用到的食材和調料:

食材:黑木耳,大蒜,紅椒,青椒

調料:食鹽,白糖,味精,香油,蔥油,生抽,香醋,辣鮮露,紅油

如果你有不同的做法和建議,歡迎在評論區留言感謝大家的觀看,如果喜歡我們的文章,請幫忙點讚和轉發,敬請關注今日頭條號:第一名廚,我們下期再見。





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