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它的營養價值比芹菜都還高,不用煎不油炸,老人孩子都愛吃

它的營養價值較高,相比芹菜都略勝一籌,食物纖維豐富,能有效防冶結腸癌、乳腺癌、肝癌,含有鈣、鐵等微量元素,能利尿除濕。

2020-02-12 05:19 / 0人閱讀過此篇文章  

最近四川地區的「兒菜」突然火了,都在問怎麼吃?這件事還得從前幾天50噸的愛心蔬菜從四川雅安送往湖北說起。



兒菜主要生長於四川、重慶地區,兒菜的有好幾種叫法,「娃娃菜」「超生菜」,形態多樣,兒菜芽包裹於莖稈上。就像母親抱著孩子一樣。它的營養價值較高,相比芹菜都略勝一籌,食物纖維豐富,能有效防冶結腸癌、乳腺癌、肝癌,含有鈣、鐵等微量元素,能利尿除濕。對老年人有很大的幫助。



兒菜的吃法有很多種,今天主要給大家分享三種吃法。

「兒菜炒臘肉」

川味臘肉配兒菜,年味十足,這是四川人民最喜歡的吃法之一。

食材:兒菜、臘肉、鹽

製作過程:

1、 將兒菜去皮、切片,臘肉切片。



2、 鍋中加入臘肉炒出肉,喜歡吃干一點的可以多炒一會兒。

3、 臘肉炒好後加入切好的兒菜,兒菜炒軟,加入鹽就可出鍋。(用臘肉炒不用放其他的調料)



「涼拌兒菜」

食材:兒菜、蘸料

製作過程:

1、 將兒菜切塊、切小片都行,放置備用。

2、 兒菜下鍋,煮熟撈出即可搭配蘸料食用。

蘸料製作:

碗中加入生抽3勺、耗油1勺、陳醋1勺、小米辣2-3個、蔥蒜碎適量、白芝麻、花生歲、辣椒麵、喜歡香菜、芹菜的可以加一點,然後淋適量八成熱油,攪拌即可。


「鹹菜」

用兒菜製作鹹菜,清脆爽口,很下飯。

食材:兒菜、鹽、白糖、白醋、小米辣

製作過程:

1、 將兒菜切成條、切成小塊都行。



2、 在兒菜上撒上適量鹽,去除水分。(快速去水分可以拿重物壓撒上鹽的兒菜)

3、 製作醃水,準備一個碗,加入白醋、小米辣、白糖備用。根據個人口味,調酸辣甜味

4、 準備一個裝兒菜的容器,裝入去水分的兒菜,再加入準備好的醃水。放入冰箱冷藏1-2兩即可取出食用,口感一點也不低於買的鹹菜。



今天兒菜的三種吃法到這裡就結束了,希望你會喜歡,歡迎大家發表不同的意見一起交流學習。





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