今日特別分享等了一年的稀有美食:鮮石斛花餃子。
鐵皮石斛，又名萬丈須。石斛載於《神農本草經》，並被列為上品，為多年生草本植物，生長在熱帶、亞熱帶原始森林及相類似的溫暖濕潤的環境，多附生於大的樹幹或岩石上。其主要分布於我國長江以南各地。夏季開花，花白色，微帶紫紅，花型甚大而美麗。
鐵皮石斛自古被稱為「滋陰聖品」，鐵皮石斛因具有獨特而神奇的功效，在國內外市場供不應求。長期以來，人們用此藥都是依靠採挖收集野生資源，高額利潤的誘惑使野生鐵皮石斛成為世界珍稀瀕危植物，因而受到國家的重視和保護。
鐵皮石斛是中國國家保護二類珍稀瀕危植物，與雪蓮、人參、冬蟲夏草等名貴中藥材並稱為「九大仙草」，被國際藥用植物界稱為「藥界大熊貓」，為多年生草本。其莖可入藥，有滋陰清熱，生津止渴的功效。
鐵 皮石斛的花呈淡黃色，共六瓣，最顯著的功效就是解郁——其氣清香，味輕清，善疏達，「輕揚宜暢，善走上焦」，溫和養胃，能解郁。老雁山鐵皮石斛花的花姿很 美。植株由肉莖構成，粗如中指，棒狀叢生，葉如竹葉，對生於莖節兩旁。花葶從葉腋抽出，每葶有花七八朵，多的達20多朵，呈總狀花序，每花6瓣，四面散 開，中間的唇瓣略圓。顏色為黃色、橙色，形似太陽，因此也被稱之為太陽花。
原法國總統「蓬皮杜」命名的新品種最為名貴。它的特色是花型較大，瓣色紫亮，有如絲絨的質地，使人誤認它是假花，在國際花市上走俏不已。
更值得一提的是，鐵皮石斛花最顯著的功效是解郁。石斛花中含有多種揮髮油，具有揮發性，能使人心情開朗，更能緩解精神壓力大、易疲勞、心情煩躁、抑鬱等症狀。
今天應朋友之邀，去她的花圃去吃特色「鮮石斛花餃子」——
鮮石斛花餃子做法
材料：
麵粉、石斛花1斤、肉餡3斤許、雞蛋6隻、發泡好了的香菇粒、鹽、姜、蔥、胡椒粉、雞精等。
做法：
1、水和面做餃子皮。
2、五花肉剁細。
3、在肉餡里放入鹽、胡椒粉、雞精等調味。
4、再把拌好的肉餡，雞蛋，石斛花放入盆中攪勻調好味。
5、開始包。
6、包好放開水鍋煮熟即可（煮熟的可以做煎餃）。
好味道，會偷心。