做韭菜餃子時，最忌這味料，很多人不懂，難怪餃子不香，味道怪
說起餃子，北方人都在熟悉不過了，過年期間餃子肯定沒少吃，因為在北方，逢年過節都要吃餃子。今年過年，人們都在家裡待著，比往年待的時間都很長。一個北方朋友說，今年雖然不能出門，但是在家裡天天吃媽媽包的餃子，真的太幸福了。對於一個在外奮鬥的北方人來說，世界上最好吃的應該就是媽媽包的餃子了。
「好吃不過餃子」，這句俗語證明了餃子有多麼美味！不是北方人，我也很喜歡吃餃子，所以我也學會了包餃子，尤其喜歡吃韭菜餡的餃子。餃子好吃，最關鍵在於餃子餡，那麼韭菜餡該怎麼做呢？
做韭菜餃子時，最忌這味料，很多人不懂，難怪餃子不香，味道怪。韭菜的味道很重，具有很重的辛辣味，韭菜味很多人不喜歡，但是喜歡吃的人就喜歡吃著韭菜味。不過做韭菜餡的時候，一定不能加五香粉，做餃子餡人們都喜歡加五香粉增加香味，但是韭菜的味道和五香粉的味道相衝，五香粉味道掩蓋了韭菜本身的香味，所以做出來的餃子不香，味道還很奇怪。下面教大家拌韭菜餡，一起來看看吧～
【韭菜豬肉餡】
食材：韭菜、豬肉餡、胡椒粉、鹽、料酒、食用油。
做法：第一步，首先把韭菜洗乾淨，然後瀝乾水分備用。
第二步，豬肉剁成肉餡，然後加胡椒粉、鹽和料酒攪勻，往一個方向攪拌均勻。
第三步，把韭菜切碎，然後放入豬肉餡中，再加適量熟油攪拌均勻，韭菜餡就做好了。
第四步，然後開始和面、揉面、擀餃子皮，然後開始包餃子，韭菜餡不能放太久，久了韭菜會出水。
第五步，包好的餃子等鍋中燒開了再下鍋，煮餃子的時候點三次水，餃子浮上來就煮熟了。
烹飪技巧：
1、韭菜餡不能加太多的調料，胡椒粉也別加太多，加一點去去肉腥味即可，而五香粉千萬別加。
2、調好的韭菜餡要抓緊包餃子，因為韭菜會出水，餃子餡變得湯湯水水的就沒辦法包餃子了。