魚腥草在雲貴地區非常的常見，雲貴朋友最愛吃它，叫它「折耳根」，平時街頭各種小吃都有它的身影，就算家裡做涼拌菜也少不了它，它的味道非常獨特，有一些人覺得它非常好吃，但是有一些人就難以接受。魚腥草的做法也是不一樣的，那麼魚腥草怎麼吃好吃呢?下面就給大家介紹一下非常常見的幾種吃法。
一、魚腥草炒臘肉
1.在做菜之前，我們先準備好的臘肉，用水清洗乾淨，放到蒸鍋裡面用大火大概蒸20分鐘之後就可以取出來，把臘肉切成薄片備用。
2.魚腥草提前清洗乾淨，然後把它切成小段，再放在清清水中進行清洗。在清洗過程中，我們一定要注意去除掉魚腥草表面的鬚根。
3.起鍋燒油，等油燒熱之後，我們就可以把臘肉片進行炒制，等到臘肉表面已經開始出現微微的捲曲，在肥肉的地方呈現出透明的顏色就可以了。
4.把臘肉盛出來，然後鍋里留下適量的底油，等燒熱之後再加入蒜片，將干辣椒等等炒出香味。
5.在鍋里放入魚腥草，炒均勻之後再加入臘肉片，加入鹽雞精和適量的醬油繼續翻炒，大概三分鐘就可以出鍋了。
二、涼拌魚腥草（葉子）
1.我們先把魚腥草清洗乾淨，清洗完之後把它放到淡鹽水當中進行浸泡，約20分鐘左右撈出來進行瀝乾水分。
2.起鍋燒油，將油用小火燒熱，然後加入蔥，蒜末，干辣椒，以及適量的乾花椒，進行爆香之後關掉火。
3.爆香過之後的調料連油一起倒入到盆中的魚腥草當中，然後在裡面加入適量的鹽，雞精，糖，香油，白芝麻等等，拌勻之後就是一道比較好吃的涼拌魚腥草了。
雖然魚腥草的味道比較奇怪，但是這種蔬菜和榴槤一樣，喜歡吃的人就會非常熱愛，不喜歡吃的人也會退居三舍。總的來說他的口味還是非常獨特的，值得大家嘗試一下。