你是否想過，城市之所以會成為城市，是因為如今夜幕垂帷，暢飲高歌的生活都拜宋人所賜？
開封古城，不少80、90後知道它還是得益於台灣電視劇《包青天》，然而今天中國人的生活方式幾乎就可以在《清明上河圖》的宋代汴梁城（今開封）尋找到源頭。
01 宋代就有夜生活
宋代之前，晚上是不能離開家的，逛街是不可能的，重者是會坐監牢的！
在漫長的中國古代，我們實行著宵禁制度。臨街不許開店，除少數權貴，家門不許臨街，商品買賣只能到東、西二市進行。這樣的制度必然導致商業凋敝和生活死板。
宋代，城市發生了革命性變化，改里坊制為市井制。整座城市打通畛域，用大小街道貫穿一起，市井通衢的都市延續到了現在。
北宋時汴梁常住人口已達百萬，取締了宵禁，夜市、曉市無縫銜接，臨街允許開設店鋪，商業興旺，世界各個民族的人聚集於此，汴梁城儼然「消費主義之都」。
02 中國最早的餐飲旗艦店
汴梁的酒樓眾多，尤以樊樓最負盛名，也是中國最早的餐飲旗艦店。
鼎盛時期，樊樓是一座五棟相向，相互貫通的大規模建築群，每座樓高三層（宋代樓層是指樓梯上的數目，三層實際為四層），一層為散座，樓上設雅間，每天光顧者數以千計，每逢元宵節，各個房間都掛上燈籠，是為東京賞燈勝地。
《清明上河圖》中畫有孫羊正店，正店就是擁有釀酒權的飯店，汴梁一共72家，以樊樓為首，它的經營牽動著帝國統治者的神經。宋代的幾位皇帝都曾光臨這裡，做了餐飲業最早的代言人。
03 吃刨冰、洗桑拿，宋人有多會玩兒
《清明上河圖》寫盡了汴京璀璨，從那時起，市民階層成為城市的主導力量，商業社會的生存規則開始顯現。
商人所謂四民之末，社會地位至低，到了宋代，由於商業極大繁榮，這種情況悄然發生了變化。
隨著商業的發達，市民階層的崛起，人的生活節奏也在提速，激烈的競爭催生了行業細化，飲食上我們的食單也在宋代定型。
孟元老的《東京夢華錄》事無巨細地記錄了汴梁的飲食，包子、肉餅、胡餅、餛飩、雞雜、魚生、話梅……另外，我們發明了炒，也是因為宋代生活節奏的突然加快。
技術上，宋代發明了雙耳鐵鍋，為爆炒提供了保證，比之煮、蒸動輒數小時，這種烹飪方式實在大為快捷，為繁忙的宋人節約了時間成本。
如逢夏日，喝一碗冰糖綠豆甘草冰雪涼水也十分怡人，或者吃一份用水果、碎冰、牛奶做成的乳酪（今日之刨冰）也可一掃暑日熱浪。
除此之外，宋人在住、行方面也可以獲得便捷的享受，公共浴室已是汴梁城普遍存在的服務機構。
浴池當時稱作香水行。到了宋代，平民已經可以使用肥皂、香料洗除污垢。除了專門的香水行，大型的茶樓、旅店也會帶有浴室，如《清明上河圖》中畫有：久住，王員外家。彰明客棧主人是中央某部退休的王處長，設施齊備，衛生安全。
宋代美學是近年的熱門，穿越回大宋成了不少文青的夢想。
如此看來，無需穿越，我們就從未離開宋朝。
文丨王烜
編輯丨伊森
圖編丨Geethan