大家好，今天給大家帶來的是一道山藥美食的製作。對於山藥這一道食材，尤其是在入冬了以後，其價格變得特別便宜，我們這裡的山藥價格才要兩塊錢一斤。這不，今天上街去買菜的時候，就遇到了一個老農，便在他那裡買了5斤的山藥帶回家中。山藥這一道食材在冬季的時候，很多人都喜歡將其用來熬湯，或者是將山藥直接蒸著吃，但是對於這兩種吃法常吃的話，很容易就會讓人吃膩了。
如果你覺得山藥用來蒸著吃或者熬湯吃，已經讓你吃膩的話，在我這裡有一道山藥的製作方法，是我沒事在家自己研究出來的山藥新吃法，用山藥去這樣製作的話，在早餐的時候，還可以將山藥用來當做早餐進行食用，簡單的幾個小步驟，就能讓你做出一道美味的山藥餅。下面就跟著我一起來了解一下，這道山藥餅的製作吧，做出來的山藥口感特別酥脆，而且還能夠起到很好的健脾養胃作用，家裡有小孩子的話，多給他們做上一些，能夠給小孩子起到很好的補維c作用，從而讓身體長得更高。
【山藥餅】
【製作食材】山藥，雞蛋，麵粉，胡蘿蔔，小蔥，食鹽，花椒粉，
【方法及步驟】
1、買回家以後的新鮮山藥，我們需要用清水將其表面清洗乾淨後，再用刮刀颳去山藥表面的表皮。在對山藥進行處理的時候，由於山藥中富含了某種特殊的物質，會對皮膚造成瘙癢現象的發生。因此在對山藥進行處理的時候，可用白醋先對山藥進行塗抹一遍，這樣在製作的過程當中，山藥就不會出現瘙癢手的現象。
2、準備好以後的山藥，我們需要將其改刀切成片狀，裝入碗中備用，然後往山藥中打入一個土雞蛋，再準備一小節的胡蘿蔔，將胡蘿蔔對半切開，並切成片狀加入到山藥當中，再準備一把小蔥，將其切成蔥花後加入到山藥當中，最後再加入一勺食鹽和適量花椒粉，將其攪拌均勻入味以後，往碗中再加入適量的麵粉。麵粉要分少量多次去進行，以防麵粉加入太多，如果麵粉加入太多的話，可加入適量的清水一同去對山藥進行攪拌，一邊攪拌一邊加入麵粉，直到山藥和麵粉被攪拌成麵糊狀時即可。
3、最後我們需要準備一個電餅鐺，將電餅鐺預熱以後，往其表面刷上一層食用油，然後把準備好的山藥麵糊將其加入到電餅鐺當中，並用鍋鏟將其攤平，並在其表面刷上適量的食用油和一小撮的白芝麻，並蓋上蓋子對麵餅進行烙制。等麵餅被烙制一面金黃以後，需要對其進行翻面，再往其表面淋入適量的食用油和一些白芝麻，並再次蓋上蓋子，等山藥被烙成兩面金黃以後，一道美味的山藥烙餅就可以出鍋了，然後把山藥烙餅用刀切成小塊狀，就可以直接進行食用。
【小貼士】
1、對山藥進行處理的時候，記得往山藥表面塗抹上一些白醋哦，能夠防止山藥癢手。
2、在製作麵糊的過程當中，如果你還有更多喜歡吃的蔬菜食材，也可以將其加入到山藥當中，一同去進行攪拌。
3、每次製作這道山藥餅的時候，可以多做上一些放入到冰箱當中進行保存，在需要食用時，將其取出將其進行加熱，就可以直接進行食用。