大家好！感謝大家關注小波愛美食。今天給大家分享4種美食做法，希望大家喜歡。
一、糖醋裡脊
食材：豬裡脊適量、大蔥、黃瓜、豆皮兒、甜麵醬、白糖1勺、香油1勺、醬油、料酒、蛋清、澱粉適量、蔥姜水少許。
做法：
1、豬裡脊切細絲兒，加入鹽、醬油、胡椒粉、料酒、食用油各適量，攪拌均勻，醃製20分鐘。
2、豆皮兒入沸水鍋煮3分鐘撈出待用，蔥白去芯切細絲，黃瓜切條備用。
3、甜麵醬倒入碗中，加白糖、香油、蔥姜水攪拌均勻。醃好的肉絲中加雞蛋清、澱粉拌勻。
4、鍋置火上少許油燒熱，倒入醃好的肉絲，迅速劃散，炒至肉絲變色盛出。鍋留底油，倒入甜麵醬炒勻。
5、炒勻後倒入炒好的肉絲翻炒，待所有肉絲均勻的沾上醬汁即可。
二、肉豆腐
食材：豆腐，豬肉，香菜，植物油，豆瓣醬，蔥，姜，蒜，料酒，醬油，雞精，澱粉
做法：
1、將豆腐切成小塊，將豬肉切成碎肉，洋蔥，大蒜，姜，香菜，切成小塊。
2、將鍋中的水煮沸，加少許鹽，加入豆腐，煮沸2-3分鐘，瀝乾並備用。
3、加熱油鍋，加入豆瓣醬，用紅油翻炒豆瓣醬，加入蔥，姜，蒜和炒香。
4、加入碎肉，翻炒至肉色變白，倒入料酒，均勻攪拌醬油，加半碗水，
5、加入豆腐，加熱至中火，以增加味道。煮豆腐時，搖動炒鍋以防止醬汁。
6、當湯剩一點時，將澱粉倒入水中加熱，直到湯變濃，裝滿盤子，撒上香菜，然後放入盤中。
三、紅燒肉末茄子
材料：茄子、肉末、蔥、姜、蒜、醬油、糖、鹽
做法：
1、茄子洗凈削皮，切成兩半，切成小塊。
2、起鍋燒油，油溫7成熱的時候，放入茄子，煎炒至茄子有點軟的時候起鍋。
3、鍋中留底油， 放入蔥、姜、蒜爆香，然後放肉末，爆炒至變色，放茄子，放醬油，加少量的水，糖，雞精，鹽悶煮3分鐘後。
4、開大火收一下汁即可。
四、酸豆角肉末
食材：酸豆角、肉末、鹽、醬油、料酒、薑末、干紅辣椒
做法：
1、酸豆角洗凈切成碎備用。肉末加少許鹽，醬油，料酒拌勻稍醃。
2、熱鍋上油，油熱後，下薑末，干紅辣椒碎爆香，下肉末炒散至變色。
3、倒入酸豆角煸炒，待起鍋前淋少許麻油即可。
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