最近家人就饞這麵食，比手擀麵勁道、比炒麵香，一次兩碗不夠吃
今年這個春節，是小編工作以來休假最長的一個節日，正常上班可能要等到正月十五以後了，每天宅在家裡，不能出門，渾身上下不舒服。所以最近家裡閒置了半年的跑步機也派上了用場，家裡人輪流上機跑，增加體質、增加免疫力。
每天宅在家裡，其實更多的時間是在廚房，為家人做一日三餐。我們家五口人，每天吃米飯的話，最起碼要炒四個菜，光炒菜就要用掉不少時間。對於人口比較多的家庭來說，做麵食更加方便、快捷、不繁瑣。
小編生活在麵食之鄉「山西」，所以對於各種麵食的做法還是比較擅長的。最近我家經常會吃麵食，其中油潑麵更是深受家人的親睞，一人兩碗不夠吃。下面小編就為大家分享「油潑棍棍面」的做法，這個麵食因外形像細木棍而得名，這個做法相比於傳統油潑麵來說相對簡單，但不失勁道爽滑的口感，唯一不同的就是形狀上的差異。
---【油潑棍棍面】---
準備食材：麵粉500克、鹽5克、溫水270克、菠菜適量、辣椒麵適量、大蒜幾瓣、大蔥一根、鹽適量、生抽少許、陳醋少許。
做法步驟：
1、首先把5克鹽放在碗中，加入270克左右溫水，把鹽全部化開。水的溫度在30度左右即可。
2、把500克麵粉放在盆中，少量多次的加入溫水，一邊加水一邊攪拌，把麵粉全部攪成面絮後下手揉成麵糰。
3、揉成麵糰後放在蓋上鍋蓋醒面半小時，醒面期間再揉面2-3次，把麵糰充分揉透，揉光滑。
4、麵糰醒發好以後，在案板上刷一層食用油，把麵糰放在案板上，用擀麵杖擀開，擀成厚度1厘米左右的面片，在面片表面再刷一層食用油，再次醒面40分鐘左右。刷油的時候要均勻地刷到位，面片與空氣隔絕才能更好的醒面。
5、醒面期間，把大蒜拍碎剁成蒜末，把大蔥切成小蔥花。
6、把菠菜擇洗乾淨後去掉根部備用。
7、面片醒好以後，切成0.5厘米寬的條狀。
8、鍋里坐水，水開後兩手提起一條切好的麵條，兩手均勻用力，抻長後放入鍋中，依次把麵條全部拉長放入鍋中。只要揉面和刷油醒面這兩步做好，麵條很輕鬆就能拉開，而且非常均勻。
9、麵條煮至七八分熟下入菠菜，把菠菜煮熟後一起撈出放在碗中，加入適量辣椒麵、適量鹽、適量蒜末和蔥花。
10、鍋里加入適量食用油，油溫燒至六成熱，把熱油澆在辣椒麵上，熗出香味後加入少許生抽、少許陳醋，用筷子翻拌均勻即可。
這樣一道勁道爽滑、噴香入味的油潑麵就做好了。春節里大魚大肉肯定吃了不少，平時吃一點麵食，粗糧也是非常好的選擇。
小貼士：
1、麵糰醒面時間一定要夠，要把麵糰揉光、揉透。
2、擀成面片以後，表面要均勻地刷上食用油，防止表皮乾裂。
以上就是小編為大家分享的油潑棍棍面做法，喜歡的朋友記得收藏、點讚、轉發哦！關注小酥肉美食，每天為您分享各種美食做法與技巧。