雞肉這做法堪稱一絕,比燉雞湯好吃不止10倍,看著就咽口水,賊香

美食印象6 發佈 2020-01-31T09:50:33+00:00

土雞的最佳吃法,堪稱「魯菜一絕」,比大盤雞好吃,全家吃上癮雞的肉質細嫩,味道鮮美,具有滋補養生,增強體質的作用。

土雞的最佳吃法,堪稱「魯菜一絕」,比大盤雞好吃,全家吃上癮

雞的肉質細嫩,味道鮮美,具有滋補養生,增強體質的作用。因其獨特的口感深受老百姓的喜歡。雞肉的食用方法多樣,具有很高的營養價值。目前,咱們在市場上買到的大多是圈養雞和放養雞兩種。兩種雞在味道、營養等方面差別很大。

在同樣的養殖時間,相比之下放養雞比圈養雞重量輕,原因是圈養雞的活動範圍小,吃精飼料多並且運動量少,導致體內脂肪增加。而放養雞每天的活動量充足,肌肉結構緊,油脂少,上口非常香,雞肉口感和風味更鮮美,味道比圈養雞更醇香。放養雞更加適合注重健康人群,兒童、孕婦、老人等人群食用。

放養雞大多位置偏僻,面積大,活潑好動,這樣的雞抗病能力也比圈養雞強,也更有利於雞群的防疫安全。而圈養雞活動空間小,容易感染病害,為防止病害,會給雞使用不同的含有激素的藥物來保證雞的生長。這也就是我們說的為什麼圈養雞含有激素多的原因。

有那麼一句話叫做寧缺毋濫,如果買不到好的雞,寧願不吃也不要選擇激素雞。經常食用這類雞肉,也許疾病不會馬上找上門來,但是長年累月定會慢慢侵害我們的健康。尤其是家有小孩的家庭,堅決不要給孩子食用飼養的激素雞。

下面和大家分享幾個小技巧,希望對你購買雞有所幫助。放養的雞因為經常要在室外覓食奔跑,體型一般偏瘦,如果雞整體偏肥,那肯定不是放養的。真正放養的雞,雞的腳指甲比較鈍,不會是很尖細的那種。沒有經驗的朋友可以試著看看這兩個小細節。

接下來和大家分享一款家常燜小公雞的做法,比燉雞湯好吃多了,入味又下飯,喜歡的朋友可以收藏起來試試看。

【家常燜小公雞】

準備食材:小公雞半隻,生薑三片,蒜頭5粒,小蔥兩顆,紅辣椒一根,鹽適量,料酒一勺,老抽一勺,生抽一勺,黑胡椒碎適量,花生油少許

製作步驟:

1、小公雞剁成塊兒,鍋中放入適量的清水,大火將水燒開,然後將小公雞放入鍋中焯一下水。

2、焯過水的小公雞放入溫水中清洗乾淨,洗凈表面的浮沫和碎渣。

3、首先將鐵鍋燒熱,放入適量的植物油潤鍋,然後將植物油倒出來。放入焯過水的雞塊,大火翻炒均勻,炒干雞塊表面的水分。

4、沿著鍋的四周淋入一勺料酒,大火炒出酒香味兒。

5、接著放入薑片和蒜瓣兒,翻炒均勻,放入一小勺黃豆醬,改成小火慢炒。

6、鍋中添加適量的清水,放入少許鹽,再放入半勺老抽,半勺生抽,蓋上鍋蓋,大火燒開後轉中火燉煮20分鐘左右。

7、燉煮到湯汁快收干時放入辣椒塊,蔥段,黑胡椒碎,翻炒半分鐘即可出鍋。

8、超級美味的一道下飯菜,比大盤雞還好吃。也可根據個人的喜好,加入適量的香菇,土豆等。

每天都會和大家分享各種家常美食,如果喜歡我的作品,請關注我,給我點個讚吧,或者分享給您的朋友。您的支持是我進步的最大動力!如果在製作美食的過程中您有更好的方法和小竅門,也歡迎大家給我留言。

關鍵字: