這次我真的有點牛，再次愛上珍珠了…這現煮的珍珠也太Q香彈，太好吃，打破了我原有印象。

在家做比外面還好喝好吃的珍珠奶茶，真的幸福暈了…還有本人最佳奶蓋配比做法+最醇厚奶茶做法。我可真是在家的奶茶代表呀～

家裡有牛奶就可以做了，很簡單。為什麼我今天才做？？！我再也不要花30元去外面買黑糖厚鮮奶了！

真的一點也不難，只要掌握對方法！隨便做都成功還好吃！特別是現熬的黑糖珍珠配上鮮奶，我可以說今天被震驚到了！

沒騙你們，沒誇張。真的秒殺外面的奶茶店。奶味好濃厚，黑糖味很香！因為剛剛熬好的黑糖珍珠，加上冰鮮奶，然後攪一攪，是真的太太太絕配了！！記住立馬喝，別等，這一口感覺絕對比外面好。（有冰塊的最好放冰塊進去再倒冰鮮奶，這樣更好喝，因為不然我覺得有點甜。

ps.黑糖掛壁很簡單，珍珠放進去晃一晃，或者用勺子蘸一點黑糖糖漿在杯壁滑一下就OK啦。

所以，你只需要準備一杯冰鮮奶…想喝隨時現煮珍珠就好，我做了一大袋的珍珠在冰箱，我可真是太幸福了。

對了，你還可以做一個自製咸奶蓋！這個比外面好吃，你們總是知道的，很多人都做過我這個配方吧！拌著珍珠一起吃絕了。

自製咸奶蓋：記住：【淡奶油250g+芝士粉5g+奶油奶酪35g+糖20g+牛奶16g+鹽3g】！然後用打蛋器打到順滑，打一會就行～就這個比例！記住了嗎～

冰箱有了珍珠，那麼：

如果你想喝熱的，那麼這個珍珠+我的鍋燒奶茶方子，真的一絕。

如果你想喝冰的，我建議你試試做黑糖珍珠。我是真的愛上了今天。

感嘆完了，我來說說做珍珠。真的做珍珠是不難的…只要你掌握方法，珍珠根本是不會失敗的，而且超方便，做一次可以吃好多次。說難的失敗的，你真的是沒掌握對。

就像在家做奶茶一樣，只要方法對，做出濃奶味濃茶味，醇香的奶茶很簡單！！！

說實話做珍珠，我也失敗過。而且是好幾次，所以我才說方法很重要。你按照我這個做，隨便做都不太會失敗。

比例很重要：黑糖55g（紅糖也行，紅糖做的會淡一點，所以我後來用黑糖又做了）+水55g+木薯澱粉88g。

然後一定要澱粉分2次倒入沸騰的黑糖水裡，溫度很重要！結合圖片看，我把所有步驟都拍照了，看圖就行了，比較清楚。

如果你真的懶惰，也可以買做好的珍珠放冰箱冷凍保存。要吃的時候現煮，再熬黑糖糖漿。我再來寫點注意點，我比較囉嗦，因為這樣可以讓你們最大限度避免失誤。其實很簡單的，但很多人實在是零廚房經驗，我還是都說一說吧～

反正有啥問題可以留言。

注意點補充：

1.想要珍珠Q彈透亮：煮的時候水至少是珍珠的2倍還要多。中途不要放冷水（否則會導致硬心）水煮沸，熱水下鍋煮珍珠。

2.水沸騰後加蓋中火煮20min，記得攪動，避免粘。

3.記得關火蓋蓋燜10-15min。

4.搓揉記得趁熱搓，不然容易散。（中途不容易搓了，可以隔水加熱一下麵糰。

5.澱粉可以過篩一下。

6.加入澱粉進紅糖水的時候多攪拌。然後麵糰揉久一點防止白點產生。

7.揉的時候放點木薯澱粉，就沒那麼粘了。

8.揉的時候，不用的麵糰用保鮮膜蓋上，避免干。

9.煮紅糖水的時候蓋蓋子，避免水分蒸發。

10.煮好的珍珠可以撒上紅糖防粘。

11.煮好的珍珠常溫保存最多2-3小時，不然就不Q了。珍珠放冰的裡面Q一點，放熱飲里就軟一點

造成非牛頓流體原因：

1.紅糖水溫度不夠高，倒入麵粉的時候溫度不夠。

2.至於有些人說把紅糖水倒入麵粉里，其實無關。因為這個方法其實操作不好更容易失敗。我都試過，還是麵粉倒入沸騰紅糖水裡更容易成功。

拯救非牛頓流體：我覺得沒必要非要拯救，因為有點麻煩，而且心情會變差。不如重新再做一次。其實如果嚴格按照我的方法和步驟不會失敗的。

大家今天上班了嗎？出門的話還是要做好防護措施。勤洗手戴口罩，只有我們大家都做到！好消息會越來越多！

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