最近老宅家裡沒事幹，就買了一台蒸烤箱學做菜，雖然沒有什麼做菜的天分，幸好家裡人還蠻支持的，一點都沒有嫌棄我做的菜，下面就給大家分享一下我假期里用蒸烤箱做菜的廚藝之路吧。
蒸烤箱我沒買太大的，因為太大的桌子不夠放，就買了一個30升的daogrsG4蒸烤台式機，買的時候正好趕上活動，也就不太貴。這個機器全體都是黑色的，我個人是不太喜歡那種花里胡哨的顏色，還是這個樣子顯得比較端莊大氣。
蒸烤箱的操作螢幕這裡是用觸摸按鍵和旋鈕的組合方式，跟市面上的烤箱差不多，用起來的話加了旋鈕會方便一些，調節旋鈕的速度比一個個按鍵去按要快多了。
這個蒸烤箱用於菜單的模式有9個，其中一個是做乾果的，一個是程序固定的菜單，這兩個我沒怎麼用，因為主要用來做家常菜，所以用前面幾個比較多。
快速蒸
這個是蒸烤箱裡面唯一一個固定溫度的功能，100度蒸汽是固定的，只有時間可以調整，不過也是用的最多的，因為很多菜都用100度來蒸才可以。這個快速蒸的好處是不用設置溫度，調時間就好了，因為每天都健身吃沙拉，所以也經常用來做清蒸西蘭花。
用蒸烤箱相關蒸汽功能的時候要給蒸烤箱的水箱加水，水箱容量有1.2升，所以基本加一次可以用好幾天了，不用很頻繁的加水。
高溫蒸
高溫蒸汽功能其實就升級版的純蒸，溫度更高，最高可以調到200度。試過用這個高溫蒸功能來做洋蔥燜雞，味道還是不錯的，保留蒸雞的滑嫩，肉質也變得緊緻。
這道是用蒸烤箱高溫蒸功能做的肥牛湯，加入了番茄和金針菇，有點部隊火鍋的味道，高溫蒸畢竟還是蒸的功能，所以特別適合肥牛這種鮮嫩肉質的食材，也不怕口感變柴。
鮮嫩烤
鮮嫩烤是蒸烤箱裡面我最喜歡的一個功能了，什麼是鮮嫩烤呢，就是在烘烤的過程中，蒸烤箱還會從機器抽取水蒸氣注入到內腔裡面，這樣食物就會在有水汽的環境下進行烤制，增加食材的顯嫩度，所以才叫鮮嫩烤。
這個是我用蒸烤箱鮮嫩烤功能做的洋蔥彩椒烤肥牛，讓肥牛在高溫炙烤中吸收洋蔥和彩椒的香味，搭配黑胡椒和海鹽進行調味，味道特別棒！
烤好的肥牛拿出來沒一會兒就給家裡人分完了，因為洋蔥提前泡過水，烤過之後味道沒有那麼刺激，味道比較清甜，所以蔬菜也吃完了。
鮮嫩烤這個功能也適合用來做很多肉食，因為單純的烤畢竟有點干，加入了水蒸氣可以讓食物變得鮮嫩。雞翅、排骨、牛扒、羊排這些都是可以用這個蒸烤箱的鮮嫩烤功能來做，特別好吃。這不有空的時候又做了一道黑胡椒嫩烤羊排，就是有點小貴，哈哈~
上下烤
蒸烤箱的上下烤功能通常都是用來做烘焙的，利用上發熱管和下發熱管對烘焙類的麵糊、麵糰進行加熱烘烤，發生形變什麼的。我學烘焙的日子不太長，只是在閒的時候去公司附近的烘焙材料店參加過一些免費的培訓，這次就有機會讓自己實操一下了。
第一次做的老婆餅，還可以吧，烤的時候不敢開太高溫度，怕烤糊了，還好控制住了，第一批出爐的還可以，顏色都蠻正的，家裡人都說味道合適，沒有過甜，感謝君之大大的方子~
店裡的老師說做烘焙一定要買有獨立控溫的烤箱，不然烤食物的時候不方便調溫，像這種香腸包，需要上火低下火高才能烤好，不然表面就容易黑掉，就不好看了。
所以在買的時候特意問了一下賣家，這台蒸烤箱是不是有這個功能的，否則都不敢買，怕買回來沒用。香腸包非常好吃，家裡的孩子很喜歡，都是喜歡先把麵包吃完最後才吃香腸，不知道是不是這樣更有儀式感╮(╯▽╰)╭
自從買了蒸烤箱，雖然偶爾也會做麵包，但畢竟花費時間會比較長，有時候早上比較匆忙的話還是會買現成的吐司來吃的，給吐司刷上煉乳和黃油，放進去蒸烤箱用上下烤烤一會，味道特別香，而且口感也變脆了，比直接吃冷的吐司要好吃多了。
熱風烤
蒸烤箱的熱風烤就是在上下烤的基礎上多了一個背部加熱功能，看到這個位置沒，蒸烤箱的內腔背部有很多小孔的位置，這裡有一個扇葉和一個發熱管，風扇轉動的時候就會把發熱管的熱量帶到機器裡面，通過氣流的循環使得蒸烤箱內腔的溫度趨向一個比較均勻的狀態，也可以加速食物的脫水，所以經常會用來做需要特別高溫的食物。
大雞腿特別貴，那也無法阻擋吃貨的心情，老大跟老二都特別喜歡吃雞腿，一天不吃就在哪裡吵啊鬧啊，特煩了。用奧爾良雞粉醃製好的雞腿上色很正，用蒸烤箱熱風烤把油脂都逼走了，吃了也不怕胖，兩個小傢伙特別喜歡，基本上一頓飯一人給一隻就夠了，就不吃其它菜了。
馬蘇里拉芝士真是一個好東西，特別是對我們這種做菜並不是那麼精通的小白，基本上是萬能的，可以跟很多食材進行搭配用。把土豆滾刀切，用橄欖油、鹽、黑胡椒揉勻入味，撒上馬蘇里拉芝士碎，喜歡吃多少就撒多少，鹽一定要多放，不然沒味道，然後再撒上一些鹽和黑胡椒，放進去蒸烤箱用熱風烤來烤。
烤到芝士完全融化，有一點點焦就可以了，大概10來分鐘左右，芝士烤薯角很好做的，沒幾分鐘的時間，用來做小吃也不花時間，當然，澱粉食物還是少吃，不然又得花時間運動了。
有時候晚上餓了就喜歡做意面，當然不是水煮的，口感不好，同樣把焯水的意面里加了鹽、黑胡椒和很多很多的意面，放進蒸烤箱去烤，烤到芝士融化，表面焦黃焦黃就可以了，芝士的芳香和意面的柔韌結合一起，每次做完兩個小傢伙總來搶一碗，氣死了┭┮﹏┭┮
綜合來說，用蒸烤箱來做菜還是蠻好的，不僅解決了早餐、午餐、晚餐、小吃、宵夜的問題，也可以作為一個興趣來進行培養，做菜可以培養一個人的細心、耐性，有時候我也會跟家裡的兩個小傢伙一起做蛋糕，促進一下親子感情，簡直不要太開心~