春節宅在家吃什麼?拿出家中的糯米粉和山藥,做一道小點心

懶人廚房 發佈 2020-01-29T17:20:36+00:00

我相信很多人家裡在年前都備了一些糯米粉和山藥,那麼,今天懶哥就教你在家用它們做一道小點心——山藥糯米條,外酥里軟,香甜可口,宅在家不出門,就做這道小吃打發時間吧!

  疫情在前,春節宅在家吃什麼呢?我相信很多人家裡在年前都備了一些糯米粉和山藥,那麼,今天懶哥就教你在家用它們做一道小點心——山藥糯米條,外酥里軟,香甜可口,宅在家不出門,就做這道小吃打發時間吧!

  用料:

  山藥,糯米粉,白砂糖,油。

  做法:

  儘量選擇起粉的山藥,而不是那種脆脆的山藥。把山藥外皮用水清洗乾淨,切成小段上鍋蒸。(使用整塊山藥上鍋蒸,含水量會少一些,但是蒸製的時間比較,您也可以去皮切薄片蒸。)

  蒸到山藥用手壓一壓就變軟,這時候可以出鍋了,剝掉山藥的外皮。

  將山藥放入碗中,加入白砂糖,用手抓勻,或者用勺子壓成蓉(或者攪拌均勻)。

  待山藥變成蓉後,加入糯米粉,注意:加的時候,不要一次性加太多,可以一點一點的加。

  直到把糯米粉和山藥蓉混合到一起,揉成不粘手的糯米糰就可以了。

  將糯米糰放置案板上,搓一搓,按扁,用刀切成小塊兒。

  取一小塊糯米糰,搓成長條,切成3至4厘米的小段兒。

  將糯米條放置水中,粘上一層水,再放入芝麻盤中,均勻地裹上一層生的白芝麻,用手握一握,將芝麻緊貼在糯米條上。

  鍋內倒油,開小火,將油溫燒至2成熱的樣子,把糯米條放入油鍋中,繼續開小火。

  在油溫慢慢加熱的時候,山藥糯米條會慢慢漂浮上來,慢慢變大,這時候可以翻動一下,轉大火炸制。

  炸到山藥糯米條變得金黃酥脆即可出鍋。

  小貼士:

  文中糯米粉寫的是適量,可能很多人會問,為什麼沒有精準克數?其實糯米粉的吸水性不同,還有蒸好的山藥含水量也不同,所以需要一點點的加糯米粉,只要能揉成團且不粘手就可以了。

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