威士忌、伏特加和中國的白酒同為世界三大烈酒，相比之下威士忌是全球範圍內接受度最高的烈性酒。在過去蘇格蘭威士忌一直被視為最正宗和最高端的威士忌，然而近年來日本威士忌突然異軍突起，日威售價的漲幅遠超茅台，原先只賣幾百元的日威，現在動輒兩三千，而且還是一瓶難求！
對於威士忌的起源，目前大家都公認最早的威士忌出自蘇格蘭，當然也有蘇格蘭和愛爾蘭共同起源說，但不論如何，蘇格蘭都是威士忌的一個重要產地。
近代隨著西風東漸，日本人在明治維新時首次接觸到了蘇格蘭威士忌。當時的日本人對於歐美有著強烈的崇拜，對於蘇格蘭威士忌更是奉之如神。
1916年，年僅21歲，清酒世家出身的竹鶴政孝登上了從日本開往蘇格蘭的遠洋輪船，他懷揣著夢想前往蘇格蘭學習威士忌的釀造方法，此人日後將成為日本威士忌的開山鼻祖。
（竹鶴政孝，他被譽為日本威士忌之父）
竹鶴政孝初到蘇格蘭之時四處碰壁，直到一座酒廠的廠主收留了他並把自己釀酒的技術毫無保留地傳授給了竹鶴政孝。在蘇格蘭學習期間竹鶴政孝，與此同時還娶了一位英國妻子麗達。
麗達是竹鶴政孝在蘇格蘭房東的女兒。當時歐洲人對黃種人還是非常充滿偏見的，但麗達還是義無反顧的嫁給了竹鶴政孝。
（竹鶴政孝與妻子的合影）
在學成之後竹鶴政孝攜妻返回日本，隨後他加入了三得利株式會社，為該公司生產了日本首款威士忌——山崎。
（山崎酒廠）
不過在威士忌的釀造過程中，竹鶴政孝與三得利的社長鳥井信治郎發生了分歧。
竹鶴政孝希望釀造傳統的威士忌，他所使用的木桶、大麥、泥煤都是從蘇格蘭進口的，竹鶴政孝的目標是釀出與蘇威味道一模一樣的日本威士忌。然而鳥井信治郎卻並不想照貓畫虎，他心中的日本威士忌是帶有東方特色的威士忌，必須要跟蘇威有所區別。
由於理念不合，在合約結束後竹鶴政孝另起爐灶，創建了一甲集團，其主打品牌便是如今知名度頗高的余市威士忌。
在山崎和余市的帶動下，日本威士忌產業也開始了蓬勃發展，尤其是二戰後隨著日本經濟迎來黃金時期，日本的威士忌消費量也大幅增長。
但是在很長時間內，蘇威一直是日本人心中的正統威士忌，而日威只不過是山寨貨。直到到上世紀七八十年代，隨著日威釀造工藝的不斷嫻熟，日威的檔次才開始慢慢提升。
然而就在此時，日本經濟卻進入了90年代的大蕭條，日本社會對高端威士忌的需求銳減，這導致大量日本威士忌酒廠倒閉，只有三得利和一甲集團等大型公司留了下來。
（今天日本主要的威士忌品牌位置）
縱觀整個90年代，日本威士忌產業是相當悲催，但是在進入2000年之後，日本威士忌卻突然崛起，並且崛起速度之快令人咋舌。
2003年，三得利旗下的「山崎12年」拿下ISC國際烈酒挑戰賽金獎，之後「山崎12年」便開始橫掃國際威士忌大獎，日本威士忌一躍躋身世界頂級威士忌產地行列。
而就在近幾年，國內日威的檔次已經超過了蘇威，起碼在價格上是遠超蘇威了，簡直是碾壓蘇威。幾年前幾百元一瓶的山崎12年，如今輕輕鬆鬆超過2000元，並且還一瓶難求。
其實論口感，日威和蘇威是非常像的，畢竟日威是源於蘇威，二者的工藝幾乎相同，只是日威在蒸餾工藝上稍作創新，讓酒體更加柔和，但二者沒有什麼大的區別，日威的口感也絕沒有超越蘇威，當前日威的價格暴漲還是有一些虛高的成分的。
（你說山崎、白州好喝我認了，響完全就是賣瓶子，作為一款調和酒，響的價格有點飄，不過有一說一，響的瓶子是真漂亮）
實事求是的講，頂尖的日威確實不錯，但現在頂級日威的價格已經翻了五六倍了，大家可以適當地回歸一下蘇威。目前英國脫歐已成定局，搞不好蘇格蘭原先給歐盟的威士忌配額要轉讓一些給中國，到時候會有更多品質不錯的蘇威進入國內。
順便再說一句，如今日威賣得好可能還有一個原因，因為日威的牌子都是漢字，你都認識。至於蘇威嘛？點個酒半天叫不出名字，在妹子面前多露怯啊！