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1、腰肝合炒是一道由豬腰、豬肝等食材製成的食品。
2、 今天老劉就來分享一下「鐵板腰肝」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
豬腰、豬肝、青椒、美人椒、洋蔥、蒜子、生薑
4、先把生薑一半切片一半切末，蒜子切成末，洋蔥切絲，青椒切斜片，美人椒切辣椒圈，豬肝片成薄片，豬腰外面的一層膜撕去，從中間切開，去除當中的白筋，白筋去除可以去除腥味
5、再把豬腰打十字型花刀再切長條。豬肝豬腰放入盆中放入半瓶啤酒清洗，用手揉抓均勻，倒去洗出的血水控干水分，再放入少許鹽、一勺雞精、少許料酒、打入一個雞蛋，用手抓勻，放入一勺生粉抓勻後放入少許大豆油和大豆油醃製30分鐘
6、油溫四成熱放入豬肝和豬腰，低油溫把腰肝滑熟，變色沒有血水馬上撈出瀝乾油備用。另起油鍋，放入薑末和蒜末爆香，放入腰肝翻炒片刻，放入一勺海鮮醬、少許生抽、料酒翻炒入味
7、鐵板上放上洋蔥絲，中火把鐵板燒熱。再在鍋中放入一勺糖提鮮，放入青椒片和紅椒圈翻炒斷生，再撒上胡椒粉。鐵板上淋入少許芝麻油，炒好的腰肝放在燒熱的鐵板上。一盆熱氣騰騰又鮮又嫩的鐵板腰肝就做好了
8、肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，是最理想的補血佳品之一
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