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史上最強包餃子方法!過年可以露一手啦

餃子的包法1第一種包法1、往餃子皮中間放好餡料,皮對摺,平時買來的餃子皮雖然薄,但是也比較干,這時候用手沾一點水就可以了,更容易把它捏緊;2、餃子皮怎麼拿也是有講究的,肉餡部分朝外,傳統的餃子形狀直接一扭就可以,但是元寶狀的就要從上往下扭;3、用大拇指壓成一個槽,把兩個多出來的角

2020-01-28 20:50 / 0人閱讀過此篇文章  


過年吃餃子,又香又鮮,

但是包餃子可不容易。

其實這樣包又快又好看,

簡直絕了!


餃子的包法

1

第一種包法


1、往餃子皮中間放好餡料,皮對摺,平時買來的餃子皮雖然薄,但是也比較干,這時候用手沾一點水就可以了,更容易把它捏緊;

2、餃子皮怎麼拿也是有講究的,肉餡部分朝外,傳統的餃子形狀直接一扭就可以,但是元寶狀的就要從上往下扭;

3、用大拇指壓成一個槽,把兩個多出來的角捏在一起,注意可不能捏太多,多了就歪了。


2

第二種包法


1、在餃子皮里放上餡兒,皮對摺,從中間捏好,按圖一中黑色的線捏上;

2、圖二中按紅色的點對摺捏上。


3

第三種包法


這一種比較簡單就不一一贅述了。


4

第四種包法


把裝上餡兒的餃子皮對摺捏好,把面耳朵從中間往中間捏。還可以捏成不同大小的耳朵呢!


5

其他餃子包法



餃子的包法多種多樣

各種餡料更是讓人垂涎欲滴

前方美食高能!!!


餃子餡的做法


1

韭菜雞蛋餡


材料:韭菜,雞蛋,饊子

做法:1、雞蛋炒散,韭菜切碎,饊子用擀杖碾碎;

2、把三種材料全都混合起來,放入胡椒粉,高湯精、十三香,鹽,食用油,等調味品攪拌均勻成餡。




2

牛肉芹菜什錦餡


主料:牛肉,芹菜

配料:木耳,胡蘿蔔 調料:鹽,醬油,麻油,味精,糖,胡椒粉,五香粉。



3

水果玉米餡


做法:1、把買來的冷鮮肉剁爛;

2、鮮玉米的玉米粒需要用水果刀把它切到盤子裡備用;

3、剁好的肉和玉米粒放鹽、白糖、味精、黃酒,攪拌均勻就可以成餡啦。



4

牛肉芹菜餡


材料:牛肉、蔥姜、芹菜

做法:把所有材料放在一起加入符合自己口味的調味品就可以啦。

注意:牛肉必須多放食用油,否則會很柴的。



5

豬肉芹菜餡


做法:1、把豬肉切成小塊放進碎菜機裡面馬上就能得到你想要的肉泥啦;

2、給鉸好的肉泥上筋需要朝著一個方向攪拌,並把蔥姜水淋上提味。

3、把洗好的芹菜和大蔥都切成沫;

5、所有材料都放在一起,再放入鹽、餃子餡調料、生抽、香油,攪拌均勻之後就是餃子餡啦。



6

素三鮮餡


原料:黃瓜,木耳,雞蛋,蔥姜

做法:1、把黃瓜磨成絲,用紗布把多餘的水分擠出來,留黃瓜汁備用;

2、用熱水把木耳泡發切絲,把雞蛋攤成皮切絲;

3、把所有備好的原料都放在盛放餡的容器裡面,加胡椒粉,鹽,味精,芝麻油,五香粉等調味品攪勻。



7

筍瓜蝦仁餡


做法:1、黑木耳和粉絲都需要用熱水泡發,並切成碎末;

2、筍瓜蝦仁碎、木耳絲、粉絲,攪拌均勻。加入鹽,胡椒粉,雞精或者高湯精,鹽,胡椒粉,雞精等調味品。想要味道更好一點就可以加入十三香,香油,蔥末姜泥,充分攪拌均勻之後就成餡兒了。



8

牛肉豆角餡


原料:牛肉、豆角、木耳、香蔥、姜

做法:1、豆角泡軟切碎,香蔥,姜磨泥;牛肉剁碎,加蔥姜剁均勻;所有材料和豇豆末,木耳絲,混合均勻;

2、加鹽,味精,胡椒粉,老抽,食用油,糖,攪拌均勻,分三次打進六湯匙水,靜置二十分鐘即可備用。



9

紫菜蝦皮餡


做法:1、把洗乾淨的紫菜切成碎末,蝦皮洗好備用;

2、往開水裡放入紫菜和蝦皮,放點鹽,胡椒,雞精攪拌均勻即可。



這麼簡單又實用,

還不快學起來!

過年給大家露一手吧!

ZHUAN給大家都看看吧!


來源:家教智慧、百度百科





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