中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區域文化；是中華各族人民在5000多年的生產和生活實踐中，在食源開發、食具研製、食品調理、營養保健和飲食審美等方面創造、積累並影響周邊國家和世界的物質財富及精神財富。綿延上萬年(湖南陶器和水稻種的發現），分為生食、熟食、自然烹飪、科學烹飪4個發展階段，推出6萬多種傳統菜點、2萬多種工業食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風味流派，獲得「烹飪王國」的美譽。在中國傳統文化教育中的陰陽五行哲學思想、道家理學觀念，儒家倫理道德觀念，還有文化藝術成就、飲食審美風尚、民族性格特徵諸多因素的影響下，創造出彪炳史冊的中國烹飪技藝，形成博大精深的中國飲食文化。下面就跟小編一起來領略中國飲食的博大精深吧 ！

爆炒三丁

食材：黃瓜 1根、胡蘿蔔 一個、雞腿肉 2個、蛋清 一個、鹽 一撮、老抽 小勺、抽 2勺、料酒 一勺、姜 小塊、玉米澱粉 1勺、水澱粉 1勺；

做法

1、雞腿去骨，切丁，放入薑片，加蛋清，料酒，鹽，澱粉，反覆抓捏至有粘性，蓋保鮮膜醃一會。

2、胡蘿蔔和黃瓜洗凈切丁，然後把胡蘿蔔焯熟油溫四成熱，下醃好的雞肉，炒至雞肉變色，喜歡口感老一些的炒至微黃

3、加入生抽、老抽，調色調味這個時候加胡蘿蔔和黃瓜丁快速翻炒均勻，時間不宜過長，要不然蔬菜丁的口感就不脆了最後再加水澱粉勾個薄芡，那湯汁和菜丁更加的融合。

紫薯餅

原料：紫薯、白芝麻、少許植物油

1、紫薯去皮，切厚塊，蒸籠蒸熟；

2、用勺將紫薯搗成泥，搓成丸子，再壓成餅；

3、不粘鍋放少許植物油，小火兩面各煎五分鐘；

4、出鍋時可以在撒點芝麻~

馬蹄鮮蝦餅

材料：

蝦仁、馬蹄、小蔥、料酒、鹽、白鬍椒粉、雞蛋、麵粉

做法：

1.蝦仁剁碎，加料酒、鹽、白鬍椒，拌勻後靜置5分鐘。

2.馬蹄，去皮後切小丁。

3.小蔥切圈，和馬蹄丁一起放入蝦仁里，再加入麵粉、雞蛋，攪拌均勻。

4.平底鍋放適量油，把蝦仁馬蹄整成小餅狀，放入平底鍋中，中小火煎至兩面金黃即可。

大蝦燉冬瓜

做法：

1、主要食材：冬瓜、大蝦、香菜、蔥、姜、蒜。

2、冬瓜去皮、去瓤切塊。香菜洗凈切段。蔥絲、薑絲、蒜片備好。

3、將蝦洗凈，背部剪開，抽出蝦線，沖洗乾淨。再將蝦頭與蝦身分離。

4、起鍋放油，油熱後放入蔥、姜、蒜爆香，放入蝦頭煸炒，放入少許料酒、白糖，炒出蝦油。

5、放入切好的冬瓜塊翻炒均勻，放入適量清水，燒開，放入去頭後的大蝦。大火燒開，轉中火蓋上蓋子燜燉，燉至冬瓜呈透明狀，放入鹽、香油，撒上切好的香菜段，出鍋即可。