最近宅在家，最饞這道菜，一做就是一大鍋，香氣撲鼻，醬香濃郁，這段日子豬肉的價格居高不下，可能因為價格不划算，所以買豬肉的人都少了，要不就是買一點點解解饞，再也不敢大手大腳的買了。
我家已經有段時間沒有好好吃豬肉了。今天買菜時發現五花肉品質不錯，趕緊買了一塊，想著給家人做頓紅燒肉，我家每次做紅燒肉多加的這樣食材是腐竹，這種傳統的豆製品常見又易得，腐竹蛋白質的含量十分豐富，干腐竹泡發後，可以涼拌、炒食、紅燒或者煮湯，味道鮮美，還有濃濃豆香，風味獨特。腐竹與肉一同燒制味道非常完美。腐竹加入在美味誘人的紅燒肉中，能夠吸走肉的油脂，可以減少肉的油膩感，而腐竹浸透了濃郁的肉香，更加入味，這樣燉出的紅燒肉肥而不膩，香氣撲鼻，醬香濃郁。
紅燒肉燉香菇腐竹
所需材料：五花肉500克，腐竹75克，香菇35克，姜3片，蒜2瓣，蔥10克，冰糖20克，干紅辣椒2個，桂皮1小塊，八角2個，香葉3片，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，雞精適量，鹽適量，水適量
製作過程：1、腐竹和香菇提前用清水泡發備用
2、五花肉切成小塊，放入鍋中，加入冷水，焯掉血水後撈出沖洗乾淨備用
3、將泡發的腐竹切成寸段，香菇洗凈擠干水分，蔥切寸段，姜切片，蒜切片
4、將五花肉和香菇放入砂鍋中，加入蔥姜蒜、八角、桂皮，香葉、干紅辣椒、冰糖，再加入料酒、生抽、老抽，最後加入清水，水量沒過食材即可，大火燒開轉中小火燉煮30分鐘
5、約30分鐘後加入腐竹，繼續燉煮15-20分鐘，煮至腐竹軟爛入味，再根據個人口味加入雞精和鹽調味，轉大火收汁即可
一道美味的紅燒肉燉香菇腐竹就做好了，香氣撲鼻，醬香濃郁，你也趕緊試試吧！
今天的分享就到這裡了，你喜歡這道紅燒肉燉香菇腐竹嗎？對於紅燒肉你還有什麼好做法嗎？如果你有更好的辦法歡迎給我留言。希望有機會能跟您交流美食。喜歡這道美食的親們，歡迎點讚、收藏、評論和轉發，你的一點一評一轉是對我最大的支持和鼓勵。如果有什麼不對之處也歡迎給我吐槽指正，也可以私信我！關注茹絮的美食生活，小編每天都會給大家帶來不一樣的美食，讓你不再為吃什麼而煩惱。