疫情不解除，我們就一直宅在家裡不能出門，除了看電視、看手機、吃吃喝喝，打掃衛生，還能幹什麼呢？其實這個時候我們可以專心研究美食。
突然想吃蛋糕了，蛋糕店又沒開門，我就想到了一個製作蛋糕的特別做法。
今天咱們不烤也不蒸，不用電飯鍋，只用一口不粘鍋就能做一道超好吃的蛋糕，鬆軟可口，與戚風蛋糕的口感類似，非常鬆軟。做法特別簡單，快學做起來。
用料：
雞蛋3顆，麵粉60g，牛奶50g，玉米油30g，白糖30g，白醋。
做法：
將雞蛋的蛋黃和蛋白分離，往蛋黃和蛋白中分別滴上兩三滴白醋。
往蛋黃中加入10g白糖，30g油，50g牛奶，再篩入60g的麵粉，攪拌均勻。
蛋白中加入10g糖，用打蛋器打至魚眼泡。再加入5g白糖，注意：這一次加糖後繼續用打蛋器打蛋白，將蛋白打至發白細膩蓬鬆的狀態。最後一次加入剩下來的5g糖，用打蛋器打至硬性發泡，拎起蛋頭有堅挺的小尖角。
取三分之一打發的蛋白放入蛋黃糊中拌勻。
將拌勻後的蛋黃糊倒入剩下來的蛋白中，拌勻。
用錫箔紙整出一個圓形模具，鍋底擦上一點油，把蛋糊倒入模具中，開小火加熱，往鍋里倒一點清水，蓋上鍋蓋小火燜制。
等燜至底部定型、蛋糕圓柱周邊不像原來那樣軟後，給它翻面，在鍋的周邊繼續加水，蓋鍋蓋，小火繼續燜制。
燜到蛋糕全部熟透，用手按下蛋糕，會回彈就是熟了。出鍋，撕掉表面的錫箔紙，裝盤，淋上自己喜歡的果醬一起吃，太好吃了。
小貼士：
如果家裡有檸檬，可以用檸檬汁，沒有的話，可以跟我一樣用白醋。
燜蛋糕的時候一定要小火，而且是最小火，火還不能太大。
往鍋里加的水不能太多，以免蛋糕水太多太濕。
家裡沒有錫箔紙的話，也可以用烤箱油紙，或者餃子皮模具，再沒有這些的話，您可以試試用一次性紙杯，剪掉底部，也是可以充當模具的。
如果家裡沒有錫箔紙，您也可以不用任何模具，直接倒在鍋內烘製。烘製的時候，多給鍋旋轉旋轉，讓它受熱均勻。鍋底也是需要抹上一點油防粘的。