生活中唯有美食和美景不可辜負。說到麵食，大家會首先想到哪種美食呢？饅頭，包子、麵條還是餃子？
對於嫣然來說，能用麵粉做的美食實在太多了，就拿生活中最常吃的來說，像麵包、蔥油餅、肉夾饃、雞蛋灌餅等等，只要是用麵粉做的都能稱為麵食。
今天我就和大家分享個簡單的麵食做法，一學就會，比餃子好吃，比麵條簡單，每次做一大鍋都不夠吃，太香了。
這就是麵食——貓耳朵。它是山西地區的一種傳統風味麵食，俗稱「碾疙瘩」、「碾飥飥」等。
準備食材：麵粉1勺、蕎麥麵2勺、豆角、蔥花、味極鮮
具體做法：
第一步：盆內加入兩勺蕎麥麵，一勺麵粉，加水揉成麵糰。蕎麥粉屬於膳食纖維，和麵粉搭配營養更豐富的同時，還有很好的促消化作用，做麵食的時候可以搭配點蕎麥麵一起吃，有很好的養生作用。
第二步：把揉好的麵糰按成圓餅，切成面段，加了蕎麥的麵粉變成了咖啡色，吃到嘴裡滿滿的蕎麥香味。
第三步：接著把每個蕎麥段搓成圓條，用刀切成小劑子。
看到這一步很多人以為我要包餃子，那就猜錯了，這個可比餃子有新意，小朋友超愛吃，家裡有孩子的一定要試試這個做法。
第四步：找個篦子，拿起一個面劑子用拇指在篦子上輕輕一捻，一個小海螺狀的麵食就做好了，也可以用刀背直接捻，但是形狀沒有篦子上做得好看。
第五步：鍋內加適量水，加一小勺鹽，（加點鹽可以防止粘連，和煮餃子是一個道理）蓋上鍋蓋，大火燒開。
開鍋後倒入貓耳朵，再次煮開後撈出備用，不用煮時間太久，一個開鍋就行。
第六步：把豆角清洗乾淨切小段，切點蔥花備用。起鍋加油，油熱後放入蔥花爆香，然後倒入豆角翻炒均勻，加味極鮮提味，倒入適量水蓋上鍋蓋燜5分鐘。
5分鐘後打開鍋蓋看下，湯汁收濃倒入煮好的貓耳朵翻炒1分鐘，關火盛出，一大鍋香噴噴的貓耳朵就做好了，色香味俱全，連吃兩大碗都不過癮。
做貓耳朵最大的特點就是簡單，零廚藝也不會失敗，不喜歡吃豆角的可以換成其它蔬菜，菜類可以根據自己喜歡的添加。我雖然只加了一種豆角，不放一塊兒肉，但比吃肉還過癮，味道超級棒。
有蕎麥的香、豆角的脆，香脆可口，越吃越上癮，強烈推薦大家做一次嘗嘗。或者可以試試，番茄雞蛋貓耳朵：
貓耳朵小巧玲瓏，口感筋道。煮熟後，可燜、可蒸、可炒，還可以搭配各種打滷、澆頭。可愛的外形和美味的口感，一定會受到小朋友的喜愛！
來源：高質量生活家 微信號：gzlshzs