乾鍋蓮藕雞
材料：三黃雞700g、蓮藕300g、植物油100g、鹽2g、蒜蓉辣椒醬15克、辣皮子15個、青尖椒4個、老抽10克、料酒5g、白醋5g、姜10g、花椒粒20個、孜然粉3g、大蒜1瓣、白糖2g
做法
1、準備好材料
2、雞腿洗凈，剁成小塊
3、雞塊涼水下鍋，加料酒和少許鹽煮開去除血水和腥味，撈出後瀝乾水分
4、藕洗凈去皮切厚片，浸泡在加了白醋的清水裡，辣皮子用涼水泡泡洗凈切段，姜切片、青辣椒洗凈切丁，大蒜去皮切末
5、熱鍋涼油，油熱7成加花椒粒、辣皮子、姜翻炒出香味
6、下雞塊翻炒出水分出香味
7、轉中火煸炒雞塊，將雞塊慢慢炒到皮變金黃色
8、加老抽翻炒均勻，加蒜蓉辣椒醬翻炒均勻上色
9、加水大火燒開，轉中火燜炒雞塊熟透，湯汁變少
10、加蓮藕片、鹽翻炒2分鐘
11、加青辣椒、白糖翻炒均勻
12、撒上蒜末、孜然粉拌均勻，用酒精爐或者電熱鍋煮著吃即可。
肉末茄子
原料：茄子250克，豬瘦肉50克，蔥、姜、蒜、醬油、植物油、雞精各適量。
做法：
茄子洗凈切塊，放入清水中浸泡，防止氧化變黑。
豬肉洗凈，剁成肉末。
把適量蔥、姜、蒜洗凈，切成末。
炒鍋燒熱，放油，油燒至七成熱時，加蔥末、薑末炒香。
加入肉末炒熟，倒入茄子翻炒均勻，加入醬油、適量清水燒至茄子熟透。
加入蒜末、雞精調味，關火，盛入盤中即可食用。
蔥油口蘑
原材料：口蘑400克
配料：小米椒3個，香蔥1根，豉油20ML，食用油20ML
做法：
1：準備各式原材料。
2：口蘑，一個一個清洗乾淨後切片。
3：小米椒，香蔥，全部切碎末。
4：坐鍋燒水，水開後下口蘑。
5：湯水再次煮開後接著煮約3分鐘。
6：用漏勺撈起來控水後放盤中。
7：上面放上小米椒，香蔥末，然後淋入豉油。
8：鍋中倒油，燒至滾燙時關火。
9：趁熱淋香蔥上，吃時拌勻即可。
五彩蝦仁
備料：蝦仁350g、玉米粒40g、青豆40g、胡蘿蔔40g、油、鹽、料酒、澱粉
第一步：蝦仁去掉蝦線，清洗乾淨，加入1小勺鹽，1勺料酒，醃製15分鐘。
第二步：醃製好的蝦仁，加入兩勺澱粉，抓制均勻。
第三步：胡蘿蔔切丁，玉米粒和青豆清洗乾淨備用。
第三步：鍋中加入油，油溫5成熱，下入蝦仁，蝦仁變色後立即撈出。
第四步：鍋中留少許底油，將胡蘿蔔丁、青豆下鍋炒制斷生加入玉米粒。
第五步：加入少許鹽，倒入滑熟的蝦仁，翻炒均勻，裝盤即可。