豆豉燒冬瓜,甜豆雞腿肉,雙蓮燉排骨這幾道家常菜的做法

瘦食日記 發佈 2020-02-26T03:15:39+00:00

豆豉燒冬瓜材料:冬瓜一塊,尖椒一個豆豉半碗蒜米適量做法:1、所需蔬菜:冬瓜一塊,尖椒一個2、冬瓜洗凈後先削去皮,再切成大塊3、拿一塊冬瓜,先豎著切深0.5cm間隔也是0.5CM的花刀4、同樣方法再橫著切,讓冬瓜形成網狀的花刀5、切好後沖洗乾淨備用6、青椒切圓圈,大蒜切末,豆豉洗凈

豆豉燒冬瓜

材料:冬瓜一塊(厚2cm),尖椒一個豆豉半碗蒜米適量

做法:

1、所需蔬菜:冬瓜一塊,尖椒一個

2、冬瓜洗凈後先削去皮,再切成大塊

3、拿一塊冬瓜,先豎著切深0.5cm間隔也是0.5CM的花刀(如圖)

4、同樣方法再橫著切,讓冬瓜形成網狀的花刀

5、切好後沖洗乾淨備用

6、青椒切圓圈,大蒜切末,豆豉洗凈備用

7、鍋內倒入兩勺油,放入冬瓜翻炒

8、煎至冬瓜表面微黃色

9、把煎好的冬瓜撥到一邊,放入豆豉和大蒜爆香炒出香味

10、倒入少許水,或者高湯,水的量跟冬瓜齊平即可,加入少許鹽

11、轉中小火慢慢燜至冬瓜軟爛後,加入少許雞精

12、加入青椒圈進鍋內斷生即可出鍋

甜豆雞腿肉

做法

1、甜豆去筋洗乾淨,紅椒切菱形;雞腿去骨切成條,加少許鹽,生抽,澱粉抓勻;

2、熱鍋加油,滑熟雞腿肉,盛出備用;

3、鍋里留少許底油,加少許水,燒開後倒入甜豆紅椒,翻炒至甜豆變色加鹽調味,隨即倒入滑熟的雞腿肉,翻炒均勻即可出鍋.ps(炒甜豆前加少量水是為了使炒出來的甜豆顏色好,避免燒糊。

雙蓮燉排骨

材料:蓮子、排骨、醋、生薑、蔥。

做法:

1、蓮子放在溫水裡泡2-3小時,將蓮子裡的綠色心挑出。

2、冷水燒開,把洗凈的排骨焯水。

3、撈出後放到裝有溫水的容器里清洗乾淨。

4、高壓鍋內倒入溫水,將焯水完洗凈的排骨放入,滴些醋,放生薑片和蔥,加熱8分鐘左右。

5、蓮藕切段。

6、高壓鍋加熱完,撈出蔥,撇掉泡沫,放入到砂鍋里,倒入蓮藕。

7、中火燉30分鐘。

8、燉完30分鐘後,倒入泡過的蓮子,小火燉30分鐘。

9、放入鹽調味後裝碗。

榨菜碎米雞

材料:雞脯肉、榨菜、青紅椒、生薑、蒜、干紅椒、生抽、雞精、糖、料酒、雞蛋清

做法:1.雞脯肉、榨菜、青紅椒全部切成黃豆粒大小,生薑、蒜切碎,干紅椒切節。

2.將雞脯肉用醬油、雞精、糖、料酒、雞蛋清抓醃均勻,放置10分鐘。

3.鍋內熱油,六成熱時,倒入雞米迅速炒散,待雞肉一發白立刻盛起。

4.鍋內熱油,依次下入干紅椒、榨菜,青紅椒,炒至發乾,倒入雞米,調入雞精,炒勻即可。

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