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在家自製麻辣燙!這樣選菜不怕胖

我們主要的選擇大概就是以下四種: 豆製品: 切記不要選油炸過的! 豆腐 主食: 像藕片、土豆、粉絲、各種寬粉、山芋、紅薯這些都是澱粉比較多,可以歸到主食。

2020-02-26 18:28 / 0人閱讀過此篇文章  



大家好,我是今天想吃麻辣燙的小薄荷。

經過一個隔離期,很多人的廚藝都被迫上了新台階。

即使以前是做飯苦手,如今也紛紛走進廚房,開始做涼皮,做電飯鍋蛋糕,還有麻辣燙!

在家吃麻辣燙,怎麼搭配食材最好呢? 來吧,吃麻辣燙也不能將就!


1、家庭自製麻辣燙能喝湯嗎?


因為不能出門,很多吃貨開始研究如何在家做出美味麻辣燙。

以前我們建議大家吃麻辣燙的時候都不建議喝湯,因為麻辣燙湯里有很多脂肪和鹽分。那麼,自己做的麻辣燙,能喝湯嗎?

從網上常見食譜來看,家庭自製湯底一般是用麻辣火鍋底料和牛奶煮,同時搭配一些其他調味料。

流程一般是:起鍋燒油,融化火鍋底料,加一些蔥姜蒜炒一下,再加生抽、蚝油等調味料;然後水和牛奶,水開後,加各種想吃的食材,開始燙!為了口感更好,有些食譜在出鍋前,建議你加一些泄開的芝麻醬。

按照這些調料,小薄荷估算了一下湯底的熱量。

我們按底料用15g,炒底料的油用5g,牛奶用1盒250ml,忽略掉蔥姜蒜和生抽這些低卡調味料的熱量,這樣來算,這個湯底熱量大約300千卡。(熱量計算僅僅是示意,你做的湯底熱量是多少,就看你用了多少料啦。)用來調味的芝麻醬,我們按用量10g計算,大約是63千卡。

從營養素上來看,大部分熱量來自於火鍋底料的脂肪;如果自己做麻辣燙,可以試試熱鍋直接化開火鍋底料,畢竟底料已經飽含油脂了,這樣可以省去一部分用油。

所以,在家自製麻辣燙,湯也是不建議喝的。不光是脂肪都在湯里,火鍋底料、生抽、蚝油里還有鹽,同樣也在湯里。


二、麻辣燙食材怎麼選?


如果不喝湯,只吃裡面麻辣燙里的食材,那還是很不錯的。麻辣燙的里的食材怎麼選呢?

我們主要的選擇大概就是以下四種:


(1)蔬菜類: 要優先選擇綠葉菜和菌藻類,因為它們在熱量低的同時還很有營養。比如菠菜、油麥菜、生菜、金針菇、木耳等。


(2)豆製品: 切記不要選油炸過的!!因為相對熱量會比較高。所以,你在選豆製品的時候,選擇純的豆腐就好了。



(3)肉類: 家庭中吃的話,小薄荷一般比較推薦挑魚肉、雞肉、蝦仁等等,你可以放一些火鍋丸子,比如潮汕牛肉丸,牛筋丸。



(4)主食: 像藕片、土豆、粉絲、各種寬粉、山芋、紅薯這些都是澱粉比較多,可以歸到主食。 如果你比較愛吃這些的話,就多放點土豆、藕片,就不用再放麵條粉絲啦!


好啦,本期的內容就到這裡啦~祝你在家美美吃上麻辣燙!





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