燒骨，是選用上等的豬脊骨，每家燒臘店或者做燒骨的師傅，醃製脊骨的調味都不同，醃料的配方不同，一般用木炭暗火燒烤而成的，燒好的脊骨因為風味獨特，可做成燒骨粥或者煲湯，起到降火的作用。
冬天湯湯水水的湯菜讓人感到暖和，冬天的蘿蔔有小人參之稱，冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方，也成了民間流傳的順口溜。要想知道熬豬骨湯的正確方法很簡單，煲湯首選的器皿是砂鍋，其次是生鐵鍋，再次是不鏽鋼鍋，煲骨頭湯最好是用豬腿骨，其次是排骨，再次是豬頭骨。
不管是冬季還是早春季節，蘿蔔都是非常便宜實惠的，不管是用來涼拌還是，清炒，亦或者是煲湯。蘿蔔都是上上選，尤其是煲湯，冬季最愛的就是煲湯了，趁現在蘿蔔還新鮮，趕緊買上幾根，回家煲湯喝吧。
【白蘿蔔燒骨煲】需要這些食材：燒骨5-8塊，白蘿蔔1個（約600克），生薑幾片，清水適量。
步驟一：把水分充足的白蘿蔔削去外皮後，切成塊狀。燒骨放入清水中，大火煮開，汆燙30秒，去掉多餘的外層的油脂，避免燒骨過於油膩。汆燙過後撈出沖洗乾淨。
步驟二：把生薑片和白蘿蔔塊倒入炒鍋中，加入一點點有，稍微翻炒一下。準備一個小砂鍋，加入清水，把白蘿蔔塊連同生薑以及汆燙過的燒骨全部放入砂鍋中。
步驟三：大火煮開後轉小火煲20分鐘，煲至湯色微微白，並且有濃濃的燒骨肉香味，不用放鹽味道剛好。
非常經典的家常菜餚，白蘿蔔清熱化痰，水分多，和獨特燒制的燒骨燜上一鍋，不放鹽也足夠咸鮮美味。如果你沒吃過燒骨，一定別錯過這做法！比喝涼茶還敗火哦！
製作簡單的蒸蘿蔔絲，需要用到白蘿蔔、鹽、麵粉、蒜末、生抽、香油、辣椒油。
步驟一：首先蘿蔔洗凈去皮，擦成細絲，加少許鹽攪拌均勻，醃10分鐘殺一下水，10分鐘之後，攥干水分。
步驟二：先加少許油攪拌均勻，這樣蒸出來的菜不成坨。在分次少量加入麵粉，攪拌成鬆散的狀態，讓每一根蘿蔔絲都均勻裹上一層麵粉就可以了。
步驟三：蒸屜上鋪上籠布，均勻鋪上蘿蔔絲，開水上鍋，大火蒸5分鐘。
步驟四：蒸好之後，倒出來趁熱攪散開，再加入蒜末、生抽、香油、辣椒油，攪拌均勻就可以開吃了。鹽在第一步已經放了，這裡可以嘗一下鹹淡，如果沒鹽，可以酌情添加。
這樣蒸的蘿蔔絲，口感是非常勁道有嚼勁的，比蒸青菜口感還好吃，青菜比如野菜、芹菜葉、土豆絲、蘿蔔絲、茼蒿、油麥菜、枸杞葉、豆角、蘿蔔纓子等等都可以這樣做。
白蘿蔔水分比較多，所以需要鹽分殺下水，多餘水分去除掉，剩下的蘿蔔絲味道才好吃呢，混合上調料，蘿蔔味就沒有那麼重了。