冬天了，大家在飯菜方面也應景起來了。餐桌上都是葷素、冷熱、湯的排列組合。即使是冬天，也應該有一道涼拌菜。涼拌菜不代表菜的溫度就是冰冰涼涼的，吃的是那個爽口的味道，吃的是那種解膩的感覺，吃的是那種有了它就恰到好處的滿足！
涼拌松花蛋
用料：
皮蛋、剁椒、花生、白芝麻、蔥花、香菜、紅油、醬油、蒜蓉
做法：
1. 油鍋燒熱油,放入剁椒和蒜蓉,翻炒到蒜蓉金黃,倒入皮蛋內。
2. 花生壓成碎末,撒入盤中。撒入白芝麻、蔥花香菜。
3. 倒入紅油和少許醬油即可。
洋蔥拌木耳
用料：
黑木耳150克，洋蔥半個，柿子椒半個，紅椒半個，花椒1小勺，干辣椒2個，食鹽1克，生抽1小勺，醋1小勺，植物油1大勺
做法：
1. 洋蔥，青紅椒洗凈切絲;木耳過滾水焯一下
2. 把干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味
3. 把木耳，洋蔥，青紅椒和料汁(鹽，生抽，醋)攪勻，倒入煸香的油，翻均勻即可。
蝦皮老虎菜
用料：
尖椒2個，蔥1棵，蝦皮1把，香菜2棵，紅椒1/2個，醋1/2勺，香油適量，醬油1勺，雞精少許，食鹽1/3勺
做法：
1. 蝦皮用水清洗一下，控干水分，蔥、尖椒、切細絲，香菜切段
2. 將所有食材放入一個容器中
3. 加入調料拌勻後裝盤
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