現在是特殊時期，每次出去買菜都要買1-2個星期的菜，家裡有冰箱還好，可以保存半個月不會壞，但是如果在外面打工沒有冰箱，買菜的時候就要買一些長時間不容易壞的菜，比如土豆、白蘿蔔、山藥等等。我在外面一個人用的也是小冰箱，2-3天的菜就裝滿了，剩下的菜只能放在地上，上次買的一根白蘿蔔，放了10天還沒壞，只是表皮有點幹了，今天就用它來做道美味。
【準備食材】
白蘿蔔、肉餡、食鹽、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、澱粉
1、先把白蘿蔔去皮擦成細絲，刀功好的也可以直接切成絲，切好後裝入盤子中，在蘿蔔絲裡面加1勺食鹽，用筷子拌勻，醃製15分鐘，要把蘿蔔絲裡面的水分給它醃製出來。
2、提前準備一些肉餡，放入薑末，料酒，食鹽，白鬍椒粉，生抽，蚝油，用筷子一起攪勻，放一旁備用。
3、把醃好的蘿蔔絲擠干水分，一定要用力擠干裡面的水分，不然團丸子的時候容易散開，把擠干水分的蘿蔔絲放入肉餡里，加一勺玉米澱粉，一起拌勻。
4、接著把拌好的蘿蔔肉餡團成丸子，一個個全部做好擺入盤子裡，中間要留出空隙，防止蒸熟後粘在一起。
5、鍋里倒入適量的清水，放上篦子，把蘿蔔丸子放入鍋中，用大火蒸15分鐘。
6、準備小半碗清水，加適量的生抽和澱粉一起攪勻，蘿蔔丸子蒸熟後把蒸出來的湯汁倒進鍋里，再倒入調好的調汁，用小火煮至湯汁黏稠。
7、最後把黏稠的湯汁澆在蘿蔔丸子上，撒上蔥花，美味即成，一道簡單又營養的清蒸蘿蔔丸子就做好了，咸香可口，比用油炸的蘿蔔丸子吃著更健康，喜歡的小夥伴趕緊試試吧。
【技巧總結】
1、切好的蘿蔔絲要放鹽殺出裡面的水分，這樣在團丸子的時候就不會散開。
2、肉餡用3分肥7分瘦的肉最好，全部是瘦肉吃著沒那麼香。
3、澱粉用玉米澱粉或者其它澱粉都可以。
我是大虎，一個資深美食小吃貨，平時喜歡跟大家分享自己的創意美食，今天分享的是「清蒸蘿蔔丸子」做法，喜歡的朋友記得關注-點讚-收藏-轉發，讓更多的人學習，謝謝大家！圖片和文章均為作者文大虎原創，盜用必究。