或許是受雀巢三合一速溶咖啡那些「滴滴香醇」的廣告詞的影響，我在很長一段時間裡，都是把咖啡和三合一速溶劃等號的，高中時候也經常會一盒一盒地買速溶咖啡來提神。
畢業那年，我走進一家精品咖啡館，喝了人生中的第一杯「手沖咖啡」，打那以後，我再也沒喝過速溶咖啡，速溶咖啡在我這就變成了「有咖啡因的甜飲料」。
不方便自己手沖的時候，我寧願跑去 7-11 買一杯美式也不想喝速溶，但更多時候沒有時間跑去買，所以我就嘗試了很多方便沖泡的掛耳咖啡、冷萃咖啡液等。有了它們，現在一兩分鐘就能喝到一杯比美式風味好，比三合一速溶「乾淨」，而且更方便的咖啡了。
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Ps. 臨近發稿，發現果殼 30 包的掛耳賣完下架了，所以給大家找了 10 包裝的，也是相同的 10 產地，79 元。
我第一次看到這盒咖啡是在吃貨研究所的文章，那個標題我特別喜歡，叫《如果你覺得咖啡只是苦水，喝完這 10 杯咱們再聊》。
為什麼是 10 杯？因為這一盒 30 包咖啡裡面正好有 10 個品種（產地）的咖啡，而且是來自全世界的精品產區。咖啡和大米一樣，不同的產區氣候會帶來不同的口感和風味。喝 10 個產區的咖啡就像是品嘗全世界 10 個地區的大米，要集齊這麼多產地本來就不是個容易的事。
盒子裡會附贈產地和風味介紹的卡片，如左上角
除了產區會影響味道，採收下來的咖啡豆怎樣處理、怎樣烘焙，都會影響最終成品的酸、苦、甜和水果、堅果之類的香味。雖然我們常喝的美式都苦得令人發抖，但在單一產地的手沖咖啡並不都是這樣。
比如說這盒裡我個人很中意的雲南蜜方來說，它就是一杯不苦不澀，甚至有點甜的咖啡。
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這款豆子本身的烘焙度並不深，苦澀感不明顯，再加上咖啡豆摘下來之後是使用「蜜處理」的方式，沒有去除外部果膠就直接放到太陽底下晾曬了，所以果膠中的糖分浸到種子（咖啡豆）里，給豆子帶來甜感。而且因為果膠的包裹，豆子還會產生髮酵的過程，帶來更多風味。
這款豆喝到嘴裡是一種淡淡的烘焙的煙燻感，沒有任何焦苦的味道，咽下之後，會從喉嚨開始回甘，嘴裡會有微甜的回味，說它是咖啡里的一杯「小甜水」也不為過，絕對可以一改你對咖啡味道的印象。
掛耳咖啡沖泡起來是非常方便的，如果要準備一杯手沖咖啡，要磨豆、準備濾紙濾杯、燒水，沖泡過程中還要掐時間、算水粉比例，平均要花 10 分鐘。但是掛耳咖啡只要撕開包裝，撕開濾包上面的小口，把「耳朵」掛起來，然後澆水就可以了。
喝完這一盒掛耳，也算是淺嘗了不同地區的咖啡豆。掛耳對單品咖啡這個領域是個低成本的入門方式，以北京精品咖啡館的價格，一杯單品手沖咖啡就要 40 塊往上，但這盒掛耳讓你用便宜的價格淺嘗到 30 杯、10 個產地的咖啡，可以快速對咖啡風味有個基本了解。
拓展小知識
❶ 使用掛耳的時候，兩邊的耳朵不要直接拽開就往杯子上掛，加水之後濾包變重，容易掉落。真正的方法是把耳朵拽開後，虛線的位置折一下再掛上，就要穩定多啦！
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❷ 掛耳沖水的水溫最好是 85 度左右，如果是中烘、淺烘，或者風格上明顯酸一點的豆子，溫度要再高一點。想更快速，直接放到水壺或者飲水機下沖也沒問題。沖泡的水量在 180ml，大概是常規瓷杯一半的量就可以了。
❸ 專業咖啡品鑑裡面的杯測活動，會把幾個品種的豆子同時拿來對比，從多維度給豆子做評分，非常有趣。喝這盒掛耳也可以參考這種方式，叫上幾個同好，一起沖泡幾杯不同的豆子，有的堅果味濃，有的花香味濃，大家都嘗一嘗，互相發表下對味道的看法。
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冷萃在近幾年的咖啡界大火，也是星巴克在夏天主推的冰飲之一，但坦白說，我是沒喝出星巴克冷萃咖啡和冰美式之間的區別。冷萃的方式還挺考驗咖啡豆的質量的，如果本身風味不豐富，泡出來的咖啡怕是只有酸苦沒有層次。
fisher 是山東青島的一家咖啡工廠，我老家朋友每年都會跑去青島打卡幾次，喝上兩杯新鮮的豆子，試試水準有沒有變化。它也是我經常買豆子的品牌，單一品種的咖啡豆，喝得就是個新鮮，不然放久了，風味散掉，咖啡豆反油就完全沒法喝了。
fisher 在品控方面一直都是保質保量的，它們家有豆子、掛耳也有袋泡咖啡，都可以買買看，這裡我就單獨介紹袋泡咖啡了。
它其實就類似茶包，只不過把濾包中的茶葉換成了咖啡粉，用的時候打開包裝，直接丟到有涼水的杯子裡，蓋上蓋子放冰箱 8 小時就可以了。可以晚上弄好放冰箱，然後第二天直接開喝。
做冷萃的豆子我喜歡中烘或深烘的，冷水慢萃能給豆子帶來很乾凈的厚重感，相比同樣使用深烘豆的冰美式，真正冷萃咖啡會多出更多層次，削弱苦和澀。如果把萃好的咖啡液放 24 小時以上，裡面還會產生髮酵的酒香和穀物的味道，給豆子的風味增加一個層次。
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對於我這種一天至少兩杯咖啡的人來說，一小包咖啡一次只能泡一杯，占用我杯子不說，能喝的量實在是少，所以我又買了一個能一次滿足一天咖啡量的拎壺咖啡。
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這款咖啡有三個口味，平衡、淺烘和深烘，都很好喝。第一次喝是我家領導給的，當時拿到手，我的第一反應就是：「這也太適合做冷萃了吧！」
它是個獨立的大包裝，撕開上面封口，裡面就會露出用濾紙包好的咖啡粉：
喝的方法也很簡單，直接往裡面灌水就可以了。我一直習慣用冷萃的方式，倒好涼水放冰箱裡，可以立住而且不會占用我的杯子，第二天上班拿出來，我一天咖啡的量就足夠了。
如果用熱水沖泡也是可以的，記得倒水之前先把出水口打開，不然容易漲袋，咖啡粉用熱水浸泡 3 分鐘就要及時地把所有咖啡液都倒出來，否則泡太久咖啡粉會過萃，產生一種非常酸澀的口感，難以下咽。但對於冷萃來說就沒什麼問題了，冰水慢慢泡，多幾個小時，問題都不大。
我自己喜歡平衡和深烘，平衡款就像名字一樣，回甘好、微甜；深烘款堅果香足，但是稍微有點苦。我自己是不太喜歡酸感的咖啡，淺烘的豆子柑橘、花香足，但酸感也明顯，有時候沖不好，我自己喝一口都會酸到打顫。不過大家對味道的偏好都不同的，第一次買可以三個口味都試試。
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從私心上，我還是更想讓大家試一試這幾種直接用單一品種咖啡豆沖泡的咖啡，它真的會打破你對於咖啡的認知，在我看來這種豆子沖泡出來的才叫真咖啡，至於雀巢三合一速溶那種用植脂末和糖增加出來的「香醇感」，既沒有牛奶香，也沒有咖啡香，就是在欺騙味覺罷了。
如果上面的產品和速溶比是靠風味取勝，那下面這兩款就完全是靠方便取勝了，也只有這兩種才能稱作「真速溶」。
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同樣是咖啡粉，雀巢速溶在三頓半面前真的只能自稱「弟弟」。三頓半在 2019 年的雙十一碾壓一眾咖啡品牌，坐上了銷冠的寶座，不單是因為造型小資，還是因為咖啡粉「超速溶」的優點，特別省事。
我的同事 @梨花 是個喜歡喝冰咖啡的妹子，尤其是冰奶咖，她說她買三頓半就是因為它特別好溶解。
雀巢的速溶咖啡直接倒進牛奶裡面，咖啡粉會浮起來，而且結塊，攪一攪會變成像豬飼料一樣。但是三頓半就完全沒這樣的顧慮，不管是牛奶還是咖啡，不管是什麼溫度，打開蓋子，往裡一倒，攪一攪就 OK 了，沒有渣也沒有浮沫。
三頓半的咖啡，我是一年前就開始喝了，每款都嘗過，個人最喜歡的是冷萃系列。因為我是個「風味控」，喝三頓半我也是不加任何東西，就喝那個原味。冷萃這款是我個人感受下來對於咖啡豆風味保留最高的，它不是單純的苦，而是有回甘和一點酸感的層次在裡面。如果加冰水喝，口感上更清冽、乾淨，很爽口。
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說撕開直接喝也有點誇張了，因為它是濃縮的咖啡液，還是要兌水的。這款咖啡液還是冷萃的方式來萃取的，冷萃的優點前面已經說過了，醇厚、低酸、低澀，回甘好。
它可以兌水直接喝，也可以加到牛奶裡面做成冰拿鐵，我自己喜歡搭配鮮牛奶，咖啡液混合牛奶的甜香和乳脂的味道，才是真正的「滴滴香醇」。
@梨花 小姐姐曾經推薦過一個非常棒的吃法是把咖啡液直接澆到冰淇淋上。
「一勺下去，咖啡的香和冰淇淋的甜交融在舌尖，口腔里有微微的澀，但很快又被冰涼沁甜的奶味蓋過，非常好吃。」
你還可以試試加豆奶、椰汁、甚至可樂，說不定會碰撞出奇異的搭配。這款咖啡液是這些產品裡面保質期比較短的，常溫只能放 48 小時，冷藏可以 60 天，冷凍 90 天。學生黨建議還是考慮一下上面幾款好一些。
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一杯雀巢三合一速溶，含糖（粗算）11.2g，脂肪 2.3g，它用著這些營造出了「香醇」的假象，讓我們為了滿足廣告詞中的味蕾快感，給自己灌進去了很多不必要的糖和脂肪，這讓我很不喜歡。想要提神，我可以喝美式、喝單品，想要奶香我可以加牛奶喝拿鐵，再不濟我可以加代糖，但一小條看似方便的三合一速溶咖啡剝奪了我主動選擇的權利。
我喜歡的這些咖啡讓我把加糖加奶的權利把握在自己手裡，雖然貴一點，但是我願意為了我想要的權利買單（而且真的好喝）。